牛肉先锋 | 挑选好牛肉的锦囊妙计，“庖丁解牛”了解一下 / 开普饭

图\pexels 呐,虐狗的日子又来了.一般来说520网络情人节的标准过法当然是从一桌可口的美食开始. 那男男女女们都在520吃什么?肉叔的回答是:情人节最应景的标配食物,当属牛排.有伴的人儿,选择吃 ...

孜然牛肉粒备料:姜20克.油适量.牛里脊600克.玉米淀粉10克.生抽10克.盐10克.老干妈辣酱20克.肉桂粉5克.鸡精10克.孜然粉20克.料酒10克.洋葱30克.胡椒粉5克.芹菜20克. 做法 ...

◤ 清真酱牛肉原材料: 生牛肉100kg,黄酱10kg,食盐3kg,桂皮250g,丁香250g,砂仁250g,大茴香500g. 加工方法: 1.选料整理.选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清除淤 ...

酱牛头(牛肉垛.压牛肉)配方及详加工制作工艺原料:黄牛头2个. 香料:桂皮50克.白芷50克.小茴香50克.甘草35克.良姜30克.山奈30克.草蔻30克.白蔻25克.肉蔻25克.荜菝20克.陈皮2 ...

美食名称:筋烩粉丝原料粉丝100克熟牛筋150克白米虾80克杏鲍菇100克调料精盐5克鸡精4克可用味精代替香油10毫升熟油10毫升可用猪化油代替生粉20克可用红薯粉代替高汤50 ...

在川菜里,素有"小河帮川菜"之称的自贡菜,以辣椒和子姜的复合双辣而闻名,特别是近些年来鲜小米椒和鲜子姜的鲜辣组合系列菜肴,很受食客追捧,如鲜椒兔.子姜蛙.跳水鱼等热菜.不过,以干辣 ...

专家解答浆牛肉6大疑问 (一)改刀不同,加料不同? 牛肉大块.丝.工片的形状不同,加料确实有少量的差异.但是差异并不大,主要是嫩化剂的添加量有少许不同.形状越大,添加的嫩化剂就要相对多一点:反之则会少 ...

准备材料牛里脊肉200 克,粉丝30 克,芹菜梗20 克,洋葱20 克,红椒.蒜瓣各 10 克,盐3 克,黑胡椒碎5 克,蚝油5 克,酱油5 毫升,橄榄油30 毫升开始制作 1 将备好的牛里脊肉切 ...

这是下厨房日更栏目:每日菜谱,每天推荐给你一道千万厨友跟做过的好菜谱,从快手早餐.深夜食堂.网红零食到家常美食,今天也要好好吃饭呀! 封面图源:千寻树前两天发的香菜拌牛肉广受好评,但随之而来的问题也 ...

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