酱牛头肉（牛肉垛、压牛肉）配方及详细加工制作工艺 / 开普饭

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考! 酱牛肉的制作方法,各地都有所不同,所以酱牛肉也没有什么正宗不正宗的说法,今天我们就集多种酱牛肉的优点与一身,做一款家常好吃的酱牛肉,只用 ...

盐水牛肉配方及详细制作教程主料:牛腱子肉4000克. 香料:干辣椒节8克.八角5克.小茴香3克.白蔻2克.香叶2克. 配料:精盐100克.葱段30克.姜片30克.料酒30克.鸡精25克.味精25克. ...

酱鸭配方及详细加工制作教程主料:麻鸭或樱桃谷瘦肉形鸭5只. 香料:桂皮30克.八角25克.香叶5克. 调料:南乳汁500克.冰糖500克.海鲜酱400克.花雕酒250克.生抽250克.老抽200克. ...

麻辣卤鸭头配方及详细加工制作流程主料:冷冻鸭头4000克. 香料配方:八角10克.肉蔻7克.肉桂6克.砂仁6克.甘草6克.白芷5克.香茅草5克.白胡椒粒4克.小茴香3克.良姜3克.山柰2克.香叶2克 ...

麻辣小龙虾(辣卤小龙虾)配方及详细加工制作方法主料:小龙虾20斤. 香料配方:福建辣椒王400克.大红袍花椒50克.干青花椒50克.八角25克.桂皮25克.草果25克.白芷25克.山奈20克.小茴香 ...

商用版香辣红油配方及详细加工制作流程主料:大豆油5000克.菜籽油2500克.中粗二荆条辣椒面1000克.细子弹头辣椒粉500克.脱皮白芝麻300克. 香料:桂皮50克.八角50克.小茴香25克.白 ...

酥鱼配方与详细做法主料:鲤鱼或者草鱼(约10斤). 香料:小茴香15克.桂皮10克.八角5克.香叶1克. 配料:米醋500克.生抽150克.精盐150克.冰糖50克.鸡精20克.味精20克.老抽20 ...

老式大火腿肉肠配方及详细加工制作流程主料:猪精肉1000克. 配料:玉米淀粉150克.清水100克.精盐20克.白糖15克.乳化剂15克.红曲米粉10克.十三香5克.白胡椒粉5克.黑胡椒粉5克.鸡精 ...

盐水老鹅配方及详细加工制作流程主料:老鹅30斤. 香料配方:八角30克.白豆蔻20克.白芷20克.小茴香15克.香叶10克. 炒盐配方:食盐1000克.花椒50克. 清卤配方:清水30斤.食盐约54 ...

手撕牛肉配方及详细加工制作方法主料:牛黄瓜条肉2500克. 香料:八角3克.小茴香3克.甘草3克.山楂片3克.陈皮2克.桂皮2克.草果2克.山奈2克.荜拨2克.香叶1克.丁香1克.花椒1克.党参1克 ...

酱牛头肉（牛肉垛、压牛肉）配方及详细加工制作工艺