今日分享"糖醋龙利鱼、砂锅蟹味菇、海带炖豆皮"的做法

食材

• 龙利鱼1条

辅料

• 面粉适量
• 淀粉适量
• 鸡蛋1个
• 盐适量
• 水适量
• 食用油适量
• 番茄酱20g
• 白糖15克
• 白醋20g
• 白芝麻少许
• 胡椒粉适量

做法

1.腌鱼，鱼切手指粗细条儿状，加盐、胡椒粉、一个蛋清腌10分钟。

2.调糊，面粉50g，淀粉100g，蛋白1个、盐、清水调成糊状。
如果你的鱼比较多，只需要记住面粉和淀粉的比例是2：1就可以了。

3.炸鱼，全程使用中小火慢炸，复炸至金黄捞出。

4.调汁儿。番茄酱20g，白砂糖15g，白醋20g，调匀。

5.锅内倒入糖醋汁儿，烧开后加水淀粉勾芡，粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅。

6.装盘撒白芝麻，完成。

食材

• 味菇蟹适量只
• 白玉菇2个
• 香菇3朵

辅料

• 鱼面筋5个
• 盐适量克
• 葱姜适量
• 蒜3瓣
• 淀粉

做法

1.三四朵香菇，泡发，切丝。

2.洗干净，白玉菇切片。

3.下油锅炒，放入鱼面筋爆炒，加水盖盖子煮。

4.煮好了加入适量的盐调味道，最后加入淀粉勾芡。

5.最后装盘，加入葱。

食材

• 海带一盘
• 豆皮1.5张

辅料

• 蒜4瓣
• 老抽1勺
• 白糖半勺
• 豆瓣酱1勺
• 盐适量
• 八角、桂皮适量

做法

1.桂皮掰小块，八角一颗，大蒜压碎，海带豆皮切成2厘米宽条。

2.热锅冷油小火，下大蒜香料，煎一分钟。

3.倒入海带条，翻炒均匀。

4.放入豆皮，拌匀后，加入老抽、豆瓣酱、食盐、白糖。

5.翻匀后加入一碗半小碗水，小火慢炖10分钟左右。转大火，汁水收干即可盛出。

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