文火小牛肉配养生龙眼制作/徐孝洪餐厅/成... / 开普饭

五月初去广州,约好六月再来,计划赶不上疫情反复,当下全城11区控制餐饮堂食,对业者和食客来说都不容易. 今天广州的同学宅家过端午,我在文末准备了一点小礼物,希望广州快点好起来,约好还要一起去这家餐厅吃 ...

[红煨萝卜炖牛腩] 食材&配料: 羊腩5斤.白萝卜200克.生姜片300克.干葱碎60克.蒜蓉60克.柱候酱300克.蒜蓉辣椒酱80克.酱豆腐120克.鸡粉50克.老抽30克.草果20克.香叶 ...

港式文火小牛肉,步骤一,安格斯雪花牛肉解冻切成三角形冷水下锅飞尽血水捞出过冷水备用,步骤二姜,葱各二两,八角3个,香叶3片,锅烧热,下入猪油烧热,下入姜,葱,八角,香叶,下入飞好水的牛肉炒香,加人二套 ...

粉蒸蹄髈原料: 猪蹄髈500 克.熟米面200克.豆瓣酱.姜片.干花椒.青花椒面.味精.鸡精.白糖.胡椒粉.盐.香料油各适量. 制法: 1.把猪蹄髈初加工后治净,并切成均匀的长条,待用. 2.把猪蹄 ...

"文火小牛肉"是我们唐杰湘菜网苏州店的招牌菜.它的做法非常简单,取牛肉压至熟烂后再改大火收紧汤汁. 售价是68元/份,单店日销量在50份左右. 初加工: 1.黄牛牛小排500克洗净 ...

[奇妙芝麻虾] 食材&配料: 青虾仁.玉米片.艾素糖.红果.田七.奇妙酱.芥辣.蜂蜜做法: 虾仁去虾线放入脆炸粉.淀粉.油糊炸好备用用艾素糖拉成糖网备用,玉米片提前炸好沙拉酱.蜂蜜.青芥 ...

[金盏鹅肝片皮鸳鸯鸡] 食材&配料: 鸡750克.鹅肝50克.西生菜100克.青瓜50克.酸姜15克.黄椒丝少许.蟹子酱20克.盐.鸡粉.糖.油.麻油.黄芥末酱做法: 将鸡洗净后去内脏控水沥 ...

酱椒小牛肉食材&配料: 牛腱子肉.时芽.小米椒.鲜花椒.泡椒.香菜.洋葱.鲜味汁.东古酱油.辣汁.冰糖做法: 牛肉切成块冲去血水,切好时芽.小米椒.鲜花椒.泡椒.香菜.洋葱备用起锅烧水, ...

蛋煎小牛肉这道菜借鉴西式牛排的做法,一改往日的黑椒.番茄味型,将切好的牛肉片打上蓑衣花刀,腌制入味后粘干粉.拖蛋液,下锅煎至金黄,最后搭配炸土豆条.炸胡萝卜条.番茄酱一同上桌,成菜既有西式范儿,又有 ...

红酒无花果食材&配料: 无花果500克.红酒500毫升.孤僻卷1根.砂糖100克.薄荷叶.水适量.丁香.八角做法: 把干无花果用清水浸泡2个小时,变软后把浸泡过的水过滤掉把浸泡好的无花果 ...

豉椒羊排原料:精选绵羊排500克,红尖椒30克,小葱花10克. 调料:老干妈豆豉30克,姜蒜末各5克,白糖2克,味精5克,鸡精5克,香油20克. 制作: 1.将羊排过水,放入卤水中,卤熟取出. 2. ...

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