凉菜｜腌制6小时 风味萝卜
广式风味萝卜
在传统拌萝卜基础上，加入韩国辣酱的融合味道，使菜品口感和呈现双重提高。
原料象牙萝卜500克，枫叶2片。
调料白糖300克，白醋200克，蒸鱼豉油100克，韩国辣酱40克。
制作
1. 萝卜去皮，横切8竖切6，洗净控水，加入白糖腌4小时，刹出水分，再加蒸鱼豉油、白醋腌制6小时。
2. 把腌 制好的萝卜捞出，走菜时，取萝卜片200克，加入韩国辣酱捞拌均匀即可。
技术关键
腌制萝卜时间要控制好，时间要够。
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