揭秘美食城旺销的麻辣鱼火锅，关键原来是火锅油的配方！ / 开普饭

麻辣味主要由辣椒.花椒.精盐等调味料调制而成,具有麻辣鲜香.咸鲜醇厚的特点,适合于各类荤素类原料及冷热菜式,具有代表性的传统川菜有水煮肉片.麻婆豆腐,干煸牛肉丝等等,调制麻辣味所用辣椒与花椒因菜而异, ...

清油火锅底料特点不上火,脂肪低,香气四溢,麻辣不燥,鲜醇诱人. 原料组成配方 (以制作直径为40厘米的火锅盆100锅的麻辣味火锅底料为例) 1.主要调味原料:郫县豆瓣17千克.干辣椒节5000克. ...

火锅油是用干辣椒.花椒.香料与其他原料精心调制而成.它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁,保持汤卤温度,滋润烫食原料作用,而且还具有增强汤卤色泽,增浓汤卤香味.麻味.辣味的作用.由于各火锅店所经营品种的不同 ...

红汤鱼火锅底料用料: 灵魂匹配,我在另一边等你广告混合油65升(牛油.色拉油.菜籽油.1:2:3) 子弹头干辣椒4250克,干青花椒.干红辣椒各600克, 火锅郫县豆瓣酱,(最好的是鹃城的)25 ...

随着夏季的正式到来,水中的各种淡水鱼都变得异常活跃,此时鲫鱼不再是我们主要的目标鱼,一些体型较大的淡水鱼才是我们的首选目标,不过想要钓获体型较大的目标鱼,那么具备针对性的垂钓方法才能让我们事倍功半. ...

清蒸鲟鱼备料:中华鲟1条.小米椒2个.盐1勺.葱2根.姜3片.蒸鱼豉油2勺.料酒1勺.花椒1勺.油适量. 把鲟鱼清理干净洗净侧面划上几刀,撒上盐,把鱼肚中塞上葱姜丝腌制20分钟备用.锅中烧水,水开后 ...

葱香兔肉备料:兔半只.小葱300克.辣椒30克.大蒜5瓣.陈醋1勺.鲜辣露1勺.香油1勺.料酒1勺.盐1勺. 做法:把兔清洗干净放入锅中,加入葱段.姜片.料酒大火煮开,转中小火焖煮30分钟,捞出控水 ...

红焖牛肉备料:牛肉600克.青椒2个.红椒2个.油适量.盐2勺.花椒2勺.红曲米1勺.八角2个.桂皮1块. 做法:把牛肉洗净切成块放入锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出控水备用.青红椒洗净切成 ...

火锅进入红海市场,很多人说已经没有突破点.但楠火锅却在火锅遍地的川渝异军突起,不仅在两地日均排队500余桌,在抖音等社交平台更是交出自运营10亿+流量的答卷,如何做到的? 谁是火锅市场的头牌?毫无疑问 ...

揭秘美食城旺销的麻辣鱼火锅，关键原来是火锅油的配方！