多道高档宴席菜，鲍鱼菜品制作 / 开普饭

神仙鸡口味:咸鲜味此菜是在传统清蒸全鸡的基础上,将鸡块与猪蹄.莲藕搭配,采用生烤的方法成菜. 制法: 1.把净整鸡纳盆,加姜葱.盐.味精.鸡汁腌制一夜,取出沥水后放入沸水锅里汆一水便捞出来,然后在 ...

客家菜,又称东江菜,是构成粤菜的三大地方菜之一.客家人喜欢吃素.吃野.吃粗.吃杂,客家饮食最显著的特点就是突出主料.味厚浓香.注重养生.原汁原味,它可以简略地概括为善制野味.讲究火候.醇厚香浓.朴素实 ...

酱烤龙利鱼主料: 龙利鱼500克辅料: 细香葱300克.姜30克调料: 葱伴侣黄豆酱300克.味达美冰糖老抽20克.味达美臻品蚝油30克.红油豆瓣酱200克.胡椒粉5克.香油20克.花生酱50克 ...

中餐的做法+西餐的摆盘,川菜的调料+粤菜的食材......在讲究菜系相互融合的今天,你中有我,我中有你已是一种菜品创新的潮流.尤其是在一些一线城市.国际大都市,融合菜已被都市人普遍接受,档次较高的餐厅 ...

蒜蓉粉丝蒸龙虾原料: 澳洲龙虾1只.西兰花100克.龙口粉丝(干)60克.去皮蒜200克.葱花.盐.美极鲜酱油.生抽.蚝油.鸡粉.大豆油各适量制作: 1.将去皮蒜用刀剁成蒜末备用.锅倒入300毫 ...

各位厨师兄弟姐妹,这里是"厨师创新菜"平台,一个专注于菜品.创新及配方的厨师号.不管您是刚入厨的新人,还是从厨多年的大厨,这里都或多或少有可供您借鉴的菜品. 说点掏心窝子的话,最近 ...

老黄瓜炖风肉童鸡 <主料> 老黄瓜500克,童子鸡一只. <辅料> 风肉50克,荷叶一张. <调料> 盐8克. <做法> 1.老黄瓜带皮切成2cm宽的圈 ...

力力臭鳜鱼原料: 湖区桂鱼1000克,姜.紫苏.香葱各20克,洋葱.大红椒各30克. 调料: 味精2克,化猪油500克,辣椒粉10克,野山椒15克,李锦记豉油10克,红烧酱油15克,胡椒粉3克,臭豆 ...

常言道:满桌山珍海味,也抵不上一桌情意浓浓的家常菜.一道既简单又可口,满满带着家的味道的菜品,虽然不起眼,却往往最受食客欢迎.如果你的餐厅是经营家常菜的,那么今天给你准备的这些菜品,正好就能派上用场了 ...

点击上方蓝字关注我们吧这道菜,你有很多选择. 别的地方一般是经典咸肉馅. 但是这里特别一点. 馅料可以选择,跨度从肉到菜到花瓣: 口味可以选择,甜的咸的酸的辣的,随你喜好: 甚至你可以选择空心还是实 ...

多道高档宴席菜，鲍鱼菜品制作