美食推荐：家常回锅肉、特色羊头汤、双耳牡蛎汤制作方法 / 开普饭

回锅肉谁都会做,但是想要做得跟饭店一样好吃有一个步很重要,就是五花肉的处理.分为两个步骤,在做这道菜的时候加这两个步骤,那么做出来的回锅肉的味道一点也不输饭店,味道正宗.在处理五花肉的时候很多朋友是直 ...

红焖羊头特点:色泽红亮,口味香浓. 原料:羊头1只约1500克. 调料:大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克. 制法: 1.将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中汆2分钟 ...

自家扒羊头扒羊头最早盛行于街头,此菜将羊头在原有不脱皮的基础上创新,用秘制卤水卤过后更有品味,更上档次. 原料:精选沙地小山羊头6个(重约2千克). 调料:秘制卤水5千克. 秘制卤水配方制作: 1. ...

火夹羊腰原料:鲜羊腰400克,小烧饼8克,生菜叶8片,腰果碎50克. 调料:孜然粒20克,盐10克,味精5克,鲜小米辣椒30克,色拉油50克,蒜蓉辣酱20克,李锦记辣椒酱20克,色拉油1千克(实耗5 ...

干烧鱼尾原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...

私家酱猪蹄材料: 猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块.生抽20g.老抽10g.白酒5g.花椒3g.八角1个.桂皮1片.白糖两勺.盐适量.鸡精适量. 制作: 1.猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用. 2. ...

扣肉鱼头煲扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...

豆腐烧鱼食材:草鱼.老豆腐.八角.桂皮.生姜.干辣椒(可不放).冰糖.花椒.葱.生抽.老抽.料酒做法: 1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净,剁成块;生姜切片,葱搀结,干辣椒去籽剪 ...

外婆辣子鸡这是南京溧水县的一款本土特色菜,与川味辣子鸡不同的是,此菜不是加大量辣椒段干炒,而是将鸡肉与郫县豆瓣酱结合,加汤煮香.刘洋还给鸡肉搭配了少许鸡血.鸡肠,一方面增加了可食性,另一方面可以提升 ...

铁锅鸭头创新点:鸭头一般用来做凉菜,这道菜做了热菜,口味很好. 味型:鲜咸香辣. 原料:鸭头4.5只,川式卤水1锅,香干(豆腐干)200克. 调料:姜片.葱段.蒜片各5克,盐3克,味精4克,啤酒40 ...

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