九道特色旺销菜，下饭店必点菜 / 开普饭

基围虾.葱姜.料酒.花椒 1.大虾直接放入锅里加葱姜料酒.花椒.盐盖上小火焖3分钟即可(千万不要加水)

雪糕鹅肝北京宴餐饮公司行政总厨兼运营总监彭华强将进口鹅肝煮泡入味,然后添加奶油打成细糊,冻成块状雪糕后上桌,口感幼滑细腻,入口即化,好似雪糕又满载鹅肝的香气. 成龙大哥在北京宴吃过这道凉菜后不禁大赞 ...

金丝酱焗澳洲鲍原料: 澳洲鲜鲍8只,杏鲍菇100克,迷迭香.小米辣各少许. 调料: 辣鲜露.美极鲜.豆瓣酱.煲仔酱.黄油.川式香辣卤水.细辣椒粉各适量. 做法: 1.把澳洲鲜鲍鱼治净,投开水锅里烫1 ...

江南肥牛塞面筋制作: 1.将肥牛200克切成绿豆大小的丁:马蹄50克切小丁,泡好的筒筒笋30克,切小丁. 2.把切好的肥牛顺时针搅拌上劲,加葱姜水20克.马蹄丁50克.筒筒笋丁30克.盐10克.味精 ...

江南肥牛塞面筋制作: 1.将肥牛200克切成绿豆大小的丁:马蹄50克切小丁,泡好的筒筒笋30克,切小丁. 2.把切好的肥牛顺时针搅拌上劲,加葱姜水20克.马蹄丁50克.筒筒笋丁30克.盐10克.味精 ...

碧绿花鳝百花榄仁原料: 鲜鳝鱼300克,荷兰豆200克.馅料(虾肉75克,冻墨鱼柳38克,肥肉19克)馅腌料(鸡粉4克,砂糖4克,食盐2克,鹰粟粉10克) 调料: 味粉2克,鸡粉2克,生抽2克,花生 ...

‍ 干豇豆烧鲫鱼原料: 鲫鱼.干豇豆,香菇,猪肉沫,西红柿,黄瓜,法香,红辣椒. 调料:大葱,姜,蒜,小米辣,花椒,小葱,八角,香叶,老抽,生抽,香油,色拉油,猪油,盐,白糖,味精,鸡粉,生粉,白胡 ...

蒸蒸日上原料: 猪排骨300克.小米100克.老南瓜200克.排骨酱.海鲜酱.豆腐乳.花生酱.蚝油.姜末.蒜末.花椒粉.鸡精.味精.藤椒油.豆瓣油各适量制作: 1.把猪排骨斩成段,放清水盆里漂净 ...

牛肉水晶虾原料: 牛黄瓜条600克,大河虾仁8个,生菜.玫瑰花各适量. 调料: A:花椒2克,大料2克,荜拨1克,桂皮3克,茴香2克,草果1个,香叶3片,良姜5克,陈皮5克,丁香2克,肉蔻3克,干辣 ...

老腊肉雪豆原料: 老腊肉300克雪豆100克青椒粒10克小米椒粒10 克姜片.蒜片.葱花.盐.味精.鸡精.熟菜油各适量制作: 1.老腊肉用温水洗净后,放入沸水锅煮熟,捞出来沥水并切成片.另把雪豆用 ...

九道特色旺销菜，下饭店必点菜