鲜虾，别再用水煮或上锅蒸了，沿海人民教你一招，大虾鲜味不流失 / 开普饭

自从大虾上市之后,我发过不少关于大虾的做法!蒜蓉烤大虾,芝士焗虾,避风塘炒虾等等,其中最受欢迎的是我把大虾腌了腌又炒了炒!因为是刚学的一道菜,做的时候新鲜感十足,吃起来外焦里嫩,麻辣鲜香.于是我便断言 ...

总有人弄错,难怪虾肉不鲜嫩还发柴原创第一美食马上过年了,大鱼大肉少不了,红红火火的白灼虾,作为一道应景美食,自然也不能缺. 虽然虾的吃法多种多样,但是唯独白灼最=能保留鲜味,最符合大众口味,做法也 ...

众所周知,八大菜系之首的鲁菜,多以咸鲜为主!大约在明朝时期,鲁菜便慢慢进入宫廷,以烹饪手法得多样化和注重食材的原有味道,将各式各样的食材,发挥的淋漓尽致! 一提到鲁菜,大家首先映入脑海的,除了葱烧海参 ...

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『做清蒸鱼,不可直接上锅蒸!大厨教你5招,鱼又鲜又嫩,入味不腥!』昨天去超市买菜,遇上超市的鲈鱼做活动,才15元一斤.平时鲈鱼挺贵的,1斤要22元 ...

今天是周三,欢迎来到暖暖的「干货日记」. 做这个栏目,没别的,就是为了解答暖粉们日常在厨房里遇到的各种问题.如果您也有疑问,不妨在留言区和暖暖互动吧~ 最近暖暖读到一篇很有意思的文章<爱做饭的几 ...

虾肉含有大量的优质蛋白质,丰富的钙.镁.钾等物质.是餐桌上必不可少的美味之一.萝卜素有"小人参"的美称,含有丰富的碳水化合物和多种维生素.今天用这两种食材给大家做一道萝卜炖鲜虾,萝 ...

鱼和虾,很多人都选择吃虾,因为虾的味道也很鲜美,不比鱼肉的味道差.最重要的一点是,虾没有骨头,而鱼肉却有骨头,吐鱼刺是很麻烦的事情,一不小心还有可能把鱼刺咽下去,卡在喉咙.虾是一种很美味的食物,它的烹 ...

鸡蛋营养丰富,也是我们家里经常会用到的食材,不管是煮着吃.煎着吃还是做汤,味道都十分美味,荷妈从小就爱妈妈蒸的鸡蛋羹,细腻爽滑.入口即化,混合着猪油的香气,真的太好吃了.直到现在偶尔回家吃饭,妈妈还是 ...

做清蒸鱼,可不是直接上锅蒸那么简单,教你正确做法,又鲜又嫩鱼肉的滋味鲜美,高蛋白低热量,富含人体所需的多种营养物质.从小就听家里大人说"常吃鱼的人头脑聪明",想来也是有一定道理的 ...

螃蟹在人们看来,其实还挺贵的,我们家也基本不怎么吃,就前段时间吃了几次.昨天去超市的时候,发现螃蟹价格现在真便宜,8.9一只个头还可以,多买了几只回去准备给家人做一顿美餐. 不管是海蟹还是大闸蟹,最经 ...

大音希声,大道至简.白灼这种烹饪方法盛行于南方各省,尤其是广东地区,白灼讲究的突出食材鲜美,尤其是海鲜类的大虾.贝类等,尽量保留原滋原味,达到美.滑.嫩.爽的要求,对食材的要求也是很严格,新鲜是最基本 ...

鲜虾，别再用水煮或上锅蒸了，沿海人民教你一招，大虾鲜味不流失