夏季旺销菜，酒楼当家菜 / 开普饭

羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的Va.Vc.Vb2及多种矿物质,特别是钙.铁.钾.硒含量很高.其中Vc含量是绿叶菜中最高的,微量元素硒的含量也为甘蓝类蔬菜之首,有"抗癌蔬菜"的美称. ...

黑金猪手食材&配料: 猪手.八角.香叶.小茴香.桂皮.干辣椒.酱油.黄酒.老抽.冰糖做法: 把猪手炙皮后刷洗干净剁成块,放入冷水锅中,加入葱.姜.料酒焯水后捞出洗净净锅后加入适量的油,油 ...

大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题: 天气越来越热,各种各样的凉菜出现在了大家的餐桌上,清清爽爽,对胃口,增食欲,而这其中有一道凉菜,却似乎每年的热度都不减,大人小孩都 ...

自从小川食堂从一个单纯的菜谱公众号过渡为一个以"实用现代家庭煮夫/煮妇/单身狗下厨指导"为定位的美食号后, 我发现,我写文章填坑的速度已经远远跟不上挖坑的速度了. (爷爷你看,那个 ...

麻仁香酥鸭原料: 鸭子.生姜米.葱花.鸡蛋.生粉.芝麻仁.花生仁.核桃仁.松子仁. 调料: 盐.白糖.酱油. 制作: 1.鸭子烧至酥烂,冷却后把肉拆下来,皮拆下来消掉油,肉撕成丝,皮切成丝. 2.加 ...

黑米怪味牛肉原料: 新西兰牛肉130克黑米250克酱油5毫升老抽5毫升辣椒面5克花椒面2克盐.味精.卤水.醋.色拉油各适量制法: 1.牛肉洗净,入卤水锅卤熟后捞出,切成方块,下入油锅炸至表皮酥 ...

边境三舂原料: 鸡胸肉干,小银鱼干,香茅草,折耳根,苤菜根,大芫荽,小米辣,蒜蓉,花生碎,鲜柠檬汁,盐,白糖,鸡粉. 制作: 1.将香茅草.折耳根.苤菜根.大芫荽.小米辣分别洗净,切碎,分三等份,取 ...

酸菜牛肋骨原料: 牛肋骨,洋葱碎,胡萝卜块,芹菜段,酸菜,香菜,三色堇,小米椒圈,蒜泥,生抽,蚝油,白糖. 制作: 1.将牛肋骨洗净.焯水,留原汤过滤备用:将酸菜切末: 2.锅入油烧热,煸香洋葱碎. ...

翡翠澳带原料: 澳带1000克.小葱叶200克.鲜青花椒100克.姜葱水25毫升.千里香5克.白兰地5毫升.糖水5毫升.葱油10毫升.盐7克.白糖.鸡粉.鸡汁.味精.鸡油.鱼子酱各适量制作: 1. ...

日式红烧肉原料: 去皮五花肉500克,酱油适量,大葱1根,干辣椒20克,冰糖1000克,木鱼素20克,味醂200克. 制作: 1.将去皮五花肉切成5厘米见方的块,入净平底锅煎至金黄待用: 2.锅入适 ...

湘式红烧肉原料: 带皮猪三线五花肉400克,熟鸽蛋200克,小红尖椒粒30克,青美人椒片50克,姜片10克,葱节10克,八角3克,山奈2克,桂皮2克,小茴香1克,鲜花椒3克,醪糟汁20克,盐6克,味 ...

蒜椒拌花甲原料: 花甲250克蒜泥20克小米椒碎15克香菜梗碎15克鸡汁10克一品鲜酱油5毫升香醋5毫升糖5克香油3毫升藤椒油3毫升木姜油5毫升葱白丝.姜.葱.料酒各适量制法: 1.将花甲治净, ...

香葱芥辣捞爽鳝原料 : 黄鳝(野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香菜碎10克,盐炒花生粒50克. 调料 : 珠江桥生抽.盐各10克,劲霸青芥辣.珠江桥鸡精.香油各5 ...

夏季旺销菜，酒楼当家菜