美食精选：红烧大虾，虾皮拌香菜，西红柿烩丝瓜 ，孜然鸡心

红烧大虾

/ 食材 /

大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克

醋5克，酱油5克，精盐0.5克

味精1克，绍酒15克，葱2克

姜1.5克，熟猪油50克

/ 步骤 /

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、

味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

虾皮拌香菜

材料：虾皮50克，香菜350克。酱油，味精，香油。

做法：

1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。

2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成

西红柿烩丝瓜

-材 料-

丝瓜 1根、西红柿 1个

盐 1/4茶匙、蔬果粉 1/2茶匙

醋 1/4茶匙、淀粉 1茶匙

-做 法-

1. 西红柿去皮西切小块，丝瓜切小块

2. 油锅热时，先下西红柿，加少许水，煸炒出浓汁

3. 下丝瓜，翻炒一分钟，加入盐和蔬果粉

4. 淀粉用小半碗水兑开，淋入，出锅时，加入香醋即可。

孜然鸡心

做法：1.鸡心洗净改上花刀，下锅加葱姜料酒煮两分钟捞出，控干水分备用

2.起锅烧油下入鸡心，小火炒至干香熟透，放入盐，鸡精，十三香，白糖，葱段，干辣椒，孜然，白芝麻，大火翻炒两分钟即可出锅装盘