盘点｜后厨食材巧除异味大合集！ / 开普饭

炖羊肉时,一定不能直接炖,记住这3点,羊肉软嫩没膻味也没腥味

第一种:羊棒骨凡是熬汤的原材料是肉类食材的,无论是是什么类型的汤,都离不开骨头,有句话说的就是熬汤时,骨头这种原材料的重要性,无骨不浓,无鸡不鲜,无鸭不香,无肚不白.最常见的羊肉汤分为两种类型,一种 ...

国外有一道很著名的"墨西哥红焖羊肉",是将橙皮.洋葱及芫荽和羊肉一起烹制,不仅味道好,还巧妙地掩盖了羊肉的膻味.还有的餐馆是将羊肉与西红柿酱.蒜瓣.辣椒及柠檬一起烹调. 以下方法 ...

餐饮后厨作业时,部分食材中存在着腥.骚.膻等异味,影响菜肴的口味,因此在烹调前必须处理好.今天我给大家搜集了一些快速祛除异味.增加菜品美味的方法,一起来看看吧. 01 巧除白萝卜中的辣臭味白萝卜是常 ...

春天调整饮食,抓住儿童长个黄金期,牛奶与这食材巧搭配,营养助长高. 俗话说"一年之计在于春",春天随着气温的回升,万物开始复苏,人体的新陈代谢和功能也会变得非常活跃,所以,此阶段也 ...

又到了夏天吃葡萄的季节,葡萄虽好吃,但是,清洗不当,容易把脏东西吃进肚子里面,对身体健康有所影响,我们怎样才能处理好葡萄表皮的脏东西呢!接下来小编给大家介绍清洗葡萄的小妙招. 步骤一:首先一定要拿剪刀 ...

清酒火焰海螺片食材&配料: 大海螺1颗.香葱叶100克.迷迭香5克.姜片5克.小葱结5克.鲜花椒30克.青麻鲜50克.鸡汁10克.葱油50克.清酒10克.盐2克.纯净水1000克.冰块300 ...

△成都IFS大熊猫 IP拥有一股强大的能量除了它们本身的强烈昭示感外还能激发各种场合的活力气息本篇盘点地产界那些生动的景观IP 欢迎分享或收藏学习金地 -- 金地中核·格林格林金地中核·格 ...

致力打造综合育儿公众号国家高级营养师.育婴师宛宁领衔打造文 | 宛宁阅读需5分钟天气热没胃口宝宝只吃菜不吃饭咋让宝宝开口吃饭啊这样就急坏了妈妈们担心自己的宝宝是不是出了什么问题哪 ...

致力打造综合育儿公众号国家高级营养师.育婴师宛宁领衔打造文 | 宛宁阅读需5分钟今天是小暑节气小暑过后三伏天的"头伏"热浪袭来宝宝如果饮食不当很容易"上 ...

一.声学物因振动而发声,振动停止停发声.固比液气传声快,真空不能传播声. 感知声音两途径,双耳效应方向明.规则振动叫乐音,无规振动生噪声. 分贝强弱要注意,乐音也能变噪声.防噪产生阻传声,严防噪声入 ...

糖醋瓦块鱼做法:1.把鱼切成片,用酒.盐抓匀腌制2-3个小时,然后裹上一层薄淀粉下锅炸成金黄色备用,锅热放油,放上花椒, 2.大料和葱.姜.蒜炒香,然后放入炸好的鱼片,放上料酒,生抽,老抽,醋, ...

盘点｜后厨食材巧除异味大合集！