前方高牛，面包人必看的蛋白质详解！ / 开普饭

构架面团种类: 執筆/糕餅資深工匠杜德春在制作品种繁多的各类面点.糕点时,因其风味各异,所要求的面团工艺特性自然也不相同.面对这些不同种类,数量众多的面团,如果我们对影响面团特性的关键因素缺乏清晰认 ...

识食务者硬核吃货,微信公众号/淘宝同名1小时前前言如果说烘焙是个坑,那么面包就是这些坑里的天坑. 同样是入门,蛋糕你只需要一个电动打蛋器,几个模具,就可以上手了,但面包的入门,如果要把面包做得松 ...

过年包饺子,怎样将饺子皮做得又软又劲道,6点小窍门分享饺子在我国有多年历史,中国人世代传承的记忆,是北方过年必不可少的一种美食,象征着团圆和一年一岁的更替,一张饺子皮可以包罗万象,任何馅都可以包进去 ...

探秘:面粉&面筋优秀的面包师傅从摸到面粉打面的时候,就对做出来的面包的成色胸有成竹了:能够根据想要的面包口感进行把控面筋. 做好面包,从"认知面筋"开始,打好自身&quo ...

地层 1. 地层概念地质历史上某一时代形成的层状岩石称为地层,地层是地壳中具一定层位的一层或一组岩石,在正常情况下,先形成的地层居下,后形成的地层居上.层与层之间的界面可以是明显的层面或沉积间断面. ...

传承岐黄薪火,一个有质地有温度的公众号艾御享堂一个清朝的武举人,他号称清朝怪医,三大怪医之一,叫王清任,他写了一本书叫<医林改错>.这本书通读好了,世间的疾病的治疗呢,你已经有七八成把 ...

(已根据最新版指南修订) 高血压.高血脂.高血糖,再加上高尿酸,被这四种慢性病缠上的人,既需要按时服药,吃喝等还要受到诸多限制,可称得上最让人无可奈何了! 送你四张"处方",趁还来 ...

买房还是品牌房,娶妻当娶好姑娘! 当下的郑州,随着城市的发展.居住消费的升级,品牌日益占领买房人的心智.若干年后,相信买房人会这样打招呼: 你买的万科牌,还是中海牌的房子? 所谓品牌,简单粗暴直接地符 ...

编者按特邀评委作品编号:01 △ 沈鹏编号:02 △ 刘炳森编号:03 △ 张飙编号:04 △ 申万胜编号:05 △ 朱关田编号:06 △ 旭宇编号:07 △ 何应辉编号:08 △ ...

各位金石篆刻朋友们,在之前的多篇文章中,课代表详细介绍了近代多为印坛名宿的篆刻治印之特点,比如有-- 立足200年来印坛巅峰.为后世印坛开门径无数的赵之谦:独具气势.神出无穷的西泠印社首任社长吴昌硕: ...

这篇是<社保千万别断缴,否则后果很严重>的续篇~ 上篇中,很多人都在问社保异地缴纳和养老金异地领取的问题,今天好好聊聊. 我们父母那一辈,很多人一辈子就在一个单位,做一份工作,但现在的年轻 ...

这场突然爆发的新型冠状病毒肺炎, 它究竟是如何发生和传播的? 密切接触了传染源是否会被感染? 感染后是否肯定会发病? 感染病毒后,人体免疫系统是如何与病毒斗争的? 为什么多数人不发病就获得了特异性的免 ...

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