连“骨头”都能吃的排骨，你吃过吗？快来学学吧！
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这是一起悦读吧XF陪你阅读的第119篇文章
2018/1/20
身为班主任，每日工作中的琐碎事情，甚至于占据了自己的闲暇时间。终于放寒假了，可以心无杂念地为家人做喜欢的美食啦！😊
今天为大家做的可是连骨头都能吃的排骨！信吗？😜其实它真正的名字叫：杏鲍菇牛肉卷！乍一看是不是挺像排骨的，简直能以假乱真啦！😇
新抚附小 夏荣波
食材：
主料：牛肉200克、杏鲍菇半根、香葱几根
辅料：生抽、黑胡椒粉、蚝油、 料酒、 蜂蜜 淀粉、鸡蛋、葱段、姜片、 大料
杏鲍菇洗净，切成宽2厘米，厚0.5厘米的厚片，香葱切段。
用开水冲泡葱段、姜片和大料，制成调料水，目的是让调料味儿完全渗入到肉里，同时也防止在煎制肉馅时葱末煎糊而影响外观！
选上脑🐂肉，洗净后剁成肉泥，也可买现成的肉馅，（个人觉得自己剁的更卫生），然后放入淀粉、蛋液、料酒、生抽、黑胡椒粉及冲泡的调料水，再顺时针搅拌使肉馅上劲儿，这样肉感更Q。
把搅拌上劲儿的牛肉馅包在沾满淀粉的杏鲍菇两面，捏紧了，使其更像排骨。
做好后，放入冰箱冷藏定型10分钟。
空闲时间用西红柿皮做一朵玫瑰花🌹来装点菜品！😄
再调制一碗酱汁！
热锅放油，小火煎制两面金黄。
倒入调制好的酱汁，小火慢慢收汁，使肉馅和杏鲍菇完全入味儿。
万绿丛中一点红！装盘！撒点芝麻点缀一下！😄
主菜有些油腻，配了一道蚝油蒜末西兰花！荤素搭配，营养美味！
小贴士：
1、牛肉馅一定要搅拌上劲儿，这样更易于成型，不至于松散。2、煎制肉馅时一定要先热锅再放油，反之容易使肉馅粘在锅底。3、所有调料依据个人口味酌量增减。
主 编：孙晓明
副 主 编 ：王 勇
原创作者：新抚附小 夏荣波
制作编辑：夏荣波
编 委：一起悦读吧XF全体编委
版权说明：再次感谢原作者辛苦创作，如转载涉及版权等问题，请联系我们，我们将在第一时间处理！
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