今日菜谱 | 煳辣姜汁鱼、姜蓉焗鲈鱼 / 开普饭

原|2020-12-06 17:25:01| 1.鱼皮清洗干净捞上来抓干水分,然后切成一段段. 2.打一个鸡蛋到碗中,加1小勺炸粉搅拌均匀. 3.然后把鱼皮放进去搅拌均匀. 4.开火下油,然后把鱼皮捞 ...

今日菜谱 [姜蓉焗鸡翅] [姜味素蟹粉煎饺] 姜蓉焗鸡翅食材:酱豆腐.淀粉.蒜.干葱.香草.甜面酱.姜.香葱.美人椒. 鸡翅.洋葱具体步骤 1.鸡翅剞一字花刀,姜去皮后用刀刮出姜蓉切末备用. 2. ...

食材土豆500g 小米辣3个蒜头20g 葱20g 辣椒粉5g 郫县豆瓣酱30g 盐适量鸡精少许白糖少许做法 1.土豆削掉外皮,清洗干净切成块,不要太,0.6厘米左右就可以. 2.小米辣清洗干 ...

煳辣,是川菜里独有的一种味道,干辣椒和花椒在高油温的激发下,会散发出一种独特的香味.要炒出合格的煳辣味,对厨师的技术要求非常高,因为煳味和香味的区别,往往只差那一丝一毫.宫保系列菜就是煳辣味菜的典型例 ...

今日招牌菜 [ 香辣野鱼] -食材- 野鱼/葱姜蒜/花椒/辣椒/淀粉/熟芝麻/ · 盐/料酒/醋/辣酱/生抽/白糖/盐/ -具体步骤- 腌制:野鱼中放入葱姜.盐.料酒.淀粉腌制. 炸制:油温五成热,将 ...

今日招牌菜 | 吮指小龙虾 | [ 什锦香烤肉串 ] 具体步骤请戳

今日菜谱 [肉末烧土豆鱼] [干煸土豆条] 肉末烧土豆鱼食材:香菇.肉末.土豆.青红椒.奶皮奶.炸酱.豆瓣酱.生粉.水淀粉具体步骤 1.土豆去皮.切片,用清水洗净,大火蒸五分钟备用. 2.红椒和青 ...

今日菜谱 [金沙蒜香嫩鱼柳] [葱油拌面] 金沙蒜香嫩鱼柳食材:面粉.青红椒.鲈鱼.薄荷.蒜蓉.干辣椒.柠檬.鸡蛋.香菜具体步骤 1.鲈鱼去骨.去皮切成鱼柳,加入柠檬汁.盐.白胡椒粉腌制,面粉加入 ...

今日菜谱 [香辣孜香兔] [咖喱虾皇酿豆腐] 香辣孜香兔食材:辣椒.菜籽油.辣椒面.兔肉.淀粉.孜然.大油.芝麻.花椒.花椒油节目大厨使用同款具体步骤 1.兔肉切块加盐.料酒.白胡椒.姜片腌制待 ...

上期回顾川味啤酒炸排骨/话梅小排今日菜谱 [杂粮稻香鱼] [金鸡报晓五谷丰登] 杂粮稻香鱼食材:鲤鱼.熟糯米.香菇丁.红枣丁.腊肉丁调料:盐.白糖.白胡椒粉大厨同款锅具体步骤 1.鲤鱼剞花 ...

今日菜谱 | 煳辣姜汁鱼、姜蓉焗鲈鱼