特色畅销凉菜 / 开普饭

海蜇丝脆脆的,酸酸甜甜的,我一直就喜欢这种口感,所以每隔一段时间,我就会做一些凉拌海蜇丝尝尝. 刚刚就买了一份海蜇丝回来,准备做凉拌海蜇丝吃. 海蜇丝是什么? 就是用海蜇皮切成的丝,一般是用新鲜的沙蜇 ...

酒楼不同于大排档.街边小馆,一般来说,酒楼制作的菜品,都要有点档次,但又不适宜太过于偏重造型,能够突出自家特色就最好了. 今天,就给大家介绍几道挺不错的酒楼菜品,大家看看,是否适合在你的餐厅推出. # ...

来源:大厨微阅读口水鸡郭沫若曾写道:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流--"正是他这信手拈来的"口水"二字 ...

酱椒鱼头酱椒制作:1.锅上火烧干,下入野山椒300克.酱椒700克小火煸炒20分钟至无水汽. 2.锅入菜籽油750克,下入蒜末75克爆香,下打碎的浏阳豆豉100克炒匀,再下炒干的酱椒碎煸炒出香,调入 ...

青椒拌皮蛋原料: 皮蛋.酱油.蒜.白糖.醋.芝麻油.香油.红油制作流程: 1.把蒜剁碎,皮蛋切成月牙状,在盘中摆成圆形: 2.把剁碎的蒜放在碗里,加入白糖.醋.芝麻油.香油.红油.酱油搅拌: 3. ...

潍坊萝卜蘸酱原料: 潍坊青萝卜300g.水萝卜50g 调料: 六月香豆瓣酱100g 制作: 1.将青萝卜和水萝卜洗净备用: 2.将青萝卜去皮切成长条,雕刻成波浪状后备用: 3.将水萝卜一分为二雕成花 ...

香炝鸡汁脆春笋原料: 干春笋300克.干辣椒节20克.香椿苗.白糖.家乐辣鲜露.煳辣油.盐.鸡汁.味精.姜片.葱.花椒.八角.桂皮.香叶.山柰.小茴香.色拉油.高汤.鸡油各适量制作: 1.干春笋用 ...

口水鸡将红油.蒜泥.味精.酥黄豆.花椒粉.辣椒末.酥花生.盐.葱花等调料分别盛入小碗中,集结后放在一个大盘内,再配上一大碗调好的蘸汁,客人可以直接蘸鸡肉食用,也可以根据食客喜好来调味. 原料: 净童 ...

桔香冷烤鱼原料: 武昌鱼4条(约400克/条). 调料: A料(生抽.啤酒各0.2升,南乳汁20克,李锦记捞面蚝油25克,蒸鱼豉油25毫升,醪糟40克,鸡精.胡椒粉.沙姜粉.五香粉各8克,八角.草果 ...

香笋拌猪拱嘴原料: 猪拱嘴250克,竹笋100克,葱花少许. 调料: 复制酱油.鸡粉.白糖.红油各适量,川式卤水1锅. 制法: 1.猪拱嘴放沸水锅里汆一水,捞出来冲净后下川式卤水锅,卤至软熟取出来, ...

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