豆豉带鱼技术配方

主料:带鱼4斤

调料:老干妈1瓶,八角桂皮白扣各10克高汤2斤糖100克辣鲜露30克花雕酒30东古酱油100克

制作方法1:把帯鱼切成段备用!葱姜白酒盐腌制20分钟左右!制作方法2:把带鱼炸至金黄色即可!油温控制在8成也不要太高油温!

制作方法3:锅中留油,把葱姜大蒜子和八角桂皮老干妈炒一下,在放所有的调料大火烧开备用制作方法4:找个托盘把带鱼整齐的摆放然后把锅中汤浇在带鱼上上蒸箱蒸半小时即可