自制藤椒油配方与熬制方法 / 开普饭

红油辣椒是做凉拌菜的灵魂调料,凉拌菜好不好吃,红油辣椒起着非常重要的作用.很多人做不好凉菜,主要是做不好红油辣椒.四川的凉菜之所以深受人们的喜爱,就是因为四川人特别会做红油,而且红油辣椒在四川美食中的 ...

品美食.悟人生.生活,是一日三餐油盐酱醋,是一年四季粗茶淡饭. 日常更新美食-油泼辣子(辣椒油) 口味:香辣大概成本:10¥ 辣椒油在平时很多地方可以用到,直接拌面.拌凉皮吃,凉拌菜和炒菜也可以用 ...

<夫妻肺片的制作方法> 肺片制作: 1.肺片配比: 10斤(6斤牛大肚,2斤牛头皮,0.5斤牛心,0.5斤牛舌,1斤牛肉) 2.肺片煮制方法: 用清水加生姜六个,白酒两瓶或(白酒三两).大 ...

商用凉拌菜香料油配方与熬制方法主料:色拉油15千克. 香料配方:花椒200克.八角200克.桂皮50克.香砂50克.香叶30克.小茴香20克.香菜籽20克.草果20克.白芷10克.甘草5克.香茅草3 ...

关于鲜汤的话题,实际上我在很多的文章里,都已从各个角度阐述过,包括鲜味原理,食材之间的配合以及香料组合等,因为鲜汤在我们的小吃制作中,实在是个不可或缺的基础. 浓汤鱼片馄饨鱼汤但最近由于帮助朋友做配 ...

秋风乍起,又是一年小吃季,我们去外面吃馄饨,牛肉面,羊肉面等带有汤汁的小吃,你都会感觉特别好吃,特别鲜!约上三五知己,吃得好不爽快.那为何自己在家做不出这么好的味道呢?是因为,你缺少了一个最重要的汤底 ...

熬制料油看似很简单,但是从蔬菜料到香料的选择以及配比,再到油脂的选用.火候的控制.时间的把控等都至关重要.下面为大家详细介绍厨房中常用料油的熬制比例和细节,希望能对厨师们有所帮助. 熬油两要点 1.熬 ...

`今天为大家分享一道家常制作牛肉火锅的做法,"火锅"可以说是一道历史非常悠久的传统美食,再过时候因食物投入沸水时发出的咕咚声所以人们取名为"古董羮",其最大的特 ...

自制藤椒油配方与熬制方法