商用凉拌菜香料和配方与熬制方法 / 开普饭

油泼辣子商用配方: 八角50克花椒30克白蔻20克桂皮30克丁香10克干姜20克桂子10克小茴香40克肉蔻10克草果20克草寇30克以上香料打成细粉. 准备材料:菜籽油10斤中 ...

商用版香辣红油配方及详细加工制作流程主料:大豆油5000克.菜籽油2500克.中粗二荆条辣椒面1000克.细子弹头辣椒粉500克.脱皮白芝麻300克. 香料:桂皮50克.八角50克.小茴香25克.白 ...

春天已然来到我们的身边,春风拂面,异常温暖.天一暖,凉拌菜就更多更频繁地出现在人们的餐桌上.春天的蔬菜新鲜又水灵,清洗干净焯烫一下,调入自己喜欢的调料,简单一拌,就非常可口. 但总有人说:自己拌的凉菜 ...

四川凉拌菜--口水鸡技术配方手工制作辣椒面: 1.选用优质的辣椒,去蒂把, 把辣椒剪成一段段的,方便炒好后捣碎,锅内加少许一层菜油. 2.用微火慢慢炒制,不停翻炒,保证辣椒节和辣椒籽不炒糊,如果感觉 ...

自制藤椒油配方与熬制方法主料:新鲜藤椒500克配料:菜籽油1500克.大葱100克.生姜50克.干花椒20克.八角6克.桂皮5克.香叶5克.草果5克,白酒适量. 具体加工制作步骤: 1.将新鲜藤椒 ...

一.红油的制作香料:八角3克.山奈(沙姜)2克.白寇1克.桂皮2克.草果1克.香果3克.砂仁2克.甘草1克.千里香2克.小茴香3克.白芷3克材料:辣椒王25克.子弹头辣椒12克(一般辣的).菜油3 ...

要调出商业版的拌菜调味汁,就不能直接使用市面上买来的调味品,而需要把这些调味品经过再次加工后使用.下面介绍几种常用调味料的加工方法. 复制酱油的做法:黄豆酱油1000克,八角2个,桂皮一小片,山奈2个 ...

凉拌菜的技术配方,有它们做啥都好吃!值得收藏!中国饮食文化是一种广视野.深层次.多角度.高品位的悠久区域文化,是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发.食具研制.食品调理.营养保健和 ...

商用凉拌菜香料和配方与熬制方法