金橘酱 酸甜美味 放哪儿都好吃

准备材料

金橘2000g，白砂糖100g，冰糖250g

开始制作

1.洗、切、腌

①将金橘清洗干净，对切开，用手捏一捏转一转，籽就出来了，去干净所有的籽。

②将金橘装入盆中，撒上白砂糖。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，糖腌一晚上。

2.煮一煮

①将糖腌渍好的金橘倒入搅拌机，加入400g清水，搅拌一下，留适量粗颗粒。

②将金橘浆倒入不锈钢锅中，大火煮开，撇去黄色浮沫，倒入冰糖。

③转小火慢慢熬煮，在熬煮至浓稠之前，适当搅拌几次防止粘锅底。

④看到果酱略黏稠了，需要在边上看护着熬。

3.装瓶

要经常去推动，看到果酱非常黏稠时即可关火。趁热装入耐高温的玻璃瓶中，旋紧，倒扣放置至冷却即可。

完成图

选自《亲手做零食》一书，版权所有。