“粤菜传承·味在花城” 粤菜名厨品鉴会 / 开普饭

在顺德,美食产业的兴旺,离不开顺德雄厚的厨师队伍,更有赖于一代代传承和坚守的厨师精神. 他们在前辈处汲取养分,在市井之中寻找最好的食材原料,在后厨烈火烹煮,用匠心精神创造出一个又一个色香味俱全的菜式杰 ...

<羊城晚报>2020年12月1日A9版秋风起,食腊味.那一串串.一颗颗油脂晶亮且剔透的腊肠粒,身上流淌着百余年的莞式制作技艺.东莞不仅制造"世界",也制造美味.这里的 ...

董克平饮馔笔记粤菜是生命力最强大的,在世界各地,其实粤菜可以代表中国,在各个唐人街或者各个大码头,都能找到粤菜馆,为什么?因为它在当地有了一些改变,同时它还保持一些风格,同时粤菜也是吸收外来烹饪手法 ...

12月7日,2020中国中药产业高质量发展大会暨广东省第二届南药产业大会在云浮召开,活动现场粤菜师傅特色药膳品鉴区人气旺盛,具有广东特色的药膳吸引了众多市民驻足品尝,对展示的药膳菜品交口称赞····· ...

干煎汁酱汁里没有葱姜蒜,没有海鲜汁,仅靠番茄酱制造出的酸甜口感,喼汁的酸甜微辣就能冲掉海鲜的部分腥味. 口味酸甜用料番茄沙司50 克白砂糖15克,鸡粉6 克,喼汁12 克芝麻油2克,白米醋.纯 ...

2020年11月13日 16:09 星期五鼠年榄角是一种健康食品,由黑榄的果实制成,生的黑榄涩味很重,但用盐腌制加工后做成的榄角,有股植物的芳香,咸香适口,一般和鱼.排骨.五花肉这些肉类搭配都好 ...

粤菜的新派,相对于传统粤菜而言引入更多的外来菜系烹饪技巧或者是佐料味酱,适当加以变通,如芝士和藤椒等.<粤菜名师镇店宝典>之<新派粤菜>,所记是十七年前的新派粤港,今亦融入寻常 ...

舌尖上的重庆网讯 3月8日,"工匠传承丰碑永铸"主题论坛暨川菜陈志刚传承师门大会筹备会试菜品鉴活动,在重庆禧满鸿福酒店蔡家店举行. "川菜泰斗"陈志刚大师嫡 ...

“粤菜传承·味在花城” 粤菜名厨品鉴会