原来，粤菜厨师界的“黄埔军校”是这样练成的！ / 开普饭

众所周知, 广州是一座美食城, 从早上的早茶到深夜的宵夜, 每一个都不重复. 而美食的灵魂在于厨师, 厨出凤城, 今天带大家去见识一间与众不同餐厅, 那里的厨师简直非人类啊. 科技感满满, 非常炫酷 ...

<顺德菜烹调秘笈·传统名菜>书中,作者之一的廖锡祥在"技巧揭秘",和盘托出制作的窍门,以"豉汁蒸三鯬"为例:老一辈凤城名厨龙华师傅蒸三鯬时,用一块洁 ...

顺德名厨故事下午4时许,一阵阵芒果和大虾的香味从伦教阳辉里美食苑里飘了出来,令路过的人垂涎三尺,秒变寻味客.原来,是连庚明在掌勺研究新菜--香芒芝士焗大虾. 所谓"食在广州,厨出 ...

粤菜寻根之旅-顺德广东佛山顺德,它的头衔可不少全国百强区之首世界美食之都粤菜发源地之一中国厨师之乡作为顺德必到之处,那就不得不提到始建于明代的岭南园林建筑--清晖园.它是中国十大名园之一, ...

粤菜名厨品鉴会由广州广播电视台主办的"粤菜传承·味在花城"粤菜名厨品鉴会于2020年10月30日在广州琶洲中洲中心国茶荟负一层的文化广场正式拉开帷幕. "粤菜传承· ...

2021-03-26 09:32 来源:红餐网 01 新餐饮展正式官宣,第5届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会举行新闻发布会 2021年3月22日,2021年世界中餐业联合会合作伙伴工作会暨第5届 ...

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--中国名厨--中国烹饪大师--粤菜大师--新派满汉全席烹饪艺术家--马得云先生姓名:马得云性别:男年龄:45岁厨龄:21年擅长菜系:粤菜.陕菜 ,湘菜 ...

我的第一份工作,是一份钢厂的中控室操作员,是在2007年的春天. 已经过去十年了. 在开始工作前,首先是要先去杭州培训的. 说是培训,其实就是学习人家的中控室操作流程:哪个按钮是控制电机的,那个按钮是 ...

提起利苑,相信很多厨师的第一反应都是"出品好"."锻炼人"."要求严",这些的确是利苑成为"粤菜厨师的黄埔军校"的重要原 ...

白灼白灼为粤菜常用的烹饪技法之一.它的操作流程非常简单,所以成为很多厨房小弟入门的学习点.白灼菜的操作方法即将汤或水烧沸,下入原料烫至刚刚成熟,捞出即可.在烹调中,因为在汤或水中不加任何有色调味品, ...

一个粤菜厨师做的全羊宴,羊肉其实是温补的中性食材,对增强免疫力和保持体能很有益处,南方人同样适吃. 这一上好食材,能做的远远不只是一头烤全羊. 羊城人民不吃羊?呵呵那么,什么样的羊肉最好用? 粤菜厨 ...

纳斯机构被称为"直播界的黄埔军校",长期位列淘宝直播机构价值榜前三. 他们如何实现主播的孵化和复制的?又怎么看待当下的行业趋势?8月29日,纳斯机构创始人.CEO笑笑在2020新榜 ...

原来，粤菜厨师界的“黄埔军校”是这样练成的！