酸汤毛肚、杏仁蜜汁金瓜、肉燥大连鲍配米饭 / 开普饭

一些普通的食材和经典的菜式,经过大厨的巧手制作或搭配就焕发出不同的活力,是提高菜品售价.增加菜品毛利的好方法.主食的创新一直是餐馆的难题,下面介绍的这道牛奶炒饭,将奶粉加入炒饭,为一般的炒饭增添浓浓的 ...

山楂红烧肉原料: 带皮精五花肉150克.山楂果60克,西兰花40克. 调料: 盐.味精.鸡粉各3克,冰糖30克,酱油20克,香叶3克,桂皮5克,八角5克. 制作: 1.山楂洗净,去核待用: 2.将带 ...

虫草花拌木耳食材虫草花.木耳.红椒丝.小米椒.蒜末.白芝麻.盐.鸡精.生抽.蚝油.香油.红油.香菜.橄榄油做法: 虫草花洗净,木耳提前浸泡涨发,红椒去蒂去籽切成丝,香菜洗净切成段,小米椒切圈,蒜 ...

金瓜煮鲍鱼食材&配料: 鲜鲍鱼6只.金瓜400克.芡实20克.青豆仁25克.盐.糖.味粉.高汤400克做法: 把金瓜蒸熟后垫入盘底鲍鱼和芡实.青豆仁飞水加入高汤煮熟鲍鱼和金瓜.芡实.青 ...

用料主料米饭1碗鲍鱼3个辅料西兰花适量调料料酒适量蚝油1勺鲍鱼汁2大勺白糖少许胡椒粉适量鲍鱼捞饭的做法 1.鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字刀用少许料酒.鲍鱼汁.胡椒粉腌制15 ...

酸汤猪脚锅材料:土豆1个.黄豆芽1把.西红柿1枚.猪脚3只.贵州红酸汤2杯.米酸汤2杯.青蒜2棵.香葱2棵.鱼腥草少许.老姜2片.料酒2汤匙.油适量.盐少许.四川榨菜50g.青花椒油1茶匙做法: ...

绿豆小笋煲猪脚做法 1.猪脚两个,处理干净,剁成小块. 2.小笋剥去笋衣,再用水洗净,将洗净好的小笋切去老的部分,只留嫩尖部分. 3.绿豆适量,洗净滤干水分备用:姜片.瑶柱各适量. 4.锅里去水烧开 ...

椒盐三拼特点:一菜三做,风味各异. 原料:鸡脆骨.猪小排各150克,烤鸭架0.5只,龙口粉丝75克,黄瓜1根. 调料:松肉粉4克,食粉2克,味粉5克,老抽2克,生粉5克,香油3克,胡椒粉2克,花雕酒 ...

豆豉双椒鸡片做法: 1.青椒.红椒切菱形片备用,鸡肉洗净片成片,薄的鸡胸从中间片一刀就行,厚一点的片2刀.切成约2mm厚的片,不用太薄,放入碗中,调入干淀粉,料酒搅拌均匀腌制5分钟 2.锅中到入油, ...

给它起个这么威风的名字,可不光是因为它穿着一张"老虎皮".这道菜刚入口时味道咸鲜适宜,可是这种温柔并不会持续多长时间,马上,它就开始在你的口中耍起威风来,大口喘气,大口吃饭,可是不 ...

豆腐烧鲫鱼材料:鲫鱼.豆腐.油适量.盐0.5茶匙.糖0.5茶匙.生抽1茶匙.老抽少许.淀粉1茶匙.香辣酱1.5茶匙.小红椒5克.姜15克.葱20克做法: 1.鲫鱼处理干净,锅烧热,放油,鲈鱼下锅煎 ...

酸辣厥根粉材料:厥根粉.小米椒.蒜.花生碎.葱.酱油.盐.醋.鸡粉.十三香.白糖做法 1.将蕨根粉下锅煮八九分钟,出锅过凉水备用 2.将小米椒.蒜末.葱.花生碎准备好 3.把黄瓜清洗干净,切丝,放 ...

冬瓜素丸汤食材:素丸.姜.枸杞.冬瓜.胡椒粉.盐.香菜做法: 1.准备好素丸,香菜切末. 2.冬瓜切小片,将锅烧热,倒入姜片.枸杞和切好的冬瓜片,加水烧沸. 3.烧沸后,倒入素丸,盖上锅盖再煮10 ...

酱焖鲤鱼材料:鲤鱼.姜.蒜.葱.盐.鸡粉.面粉.辣椒酱.老抽.生抽.水.淀粉.食用油做法: 1.鲤鱼宰杀处理干净,撒盐和少许鸡粉抹匀.再撒适量面粉,腌10分钟. 2.热锅入油,烧至六成热,放入鲤鱼 ...

酸汤毛肚、杏仁蜜汁金瓜、肉燥大连鲍配米饭