这样做菜毛利翻几倍!菜例10道~牛奶炒饭,拔丝板栗,新派焗南瓜,金瓜牛肉,蜜汁元宝虾,煎酿熊猫笋,板... / 开普饭

上期回顾今日菜谱 [蜜汁气泡虾] [笋尖豆干小炒肉] 蜜汁气泡虾食材:虾.玉米淀粉.蛋清.香菜.泡打粉调料:素油.辣椒.白醋具体步骤 1.将虾去除虾线,背部打一字刀.用葱姜.盐.黄酒.黄油腌制 ...

滚石肝片制作: 1.把猪肝切成薄片,纳盆加野山椒碎.泡姜碎.盐.料酒.五香粉.鸡粉.胡椒粉.辣椒粉和香料油,拌匀腌10分钟,再放上干辣椒节和干花椒:另把青笋切成薄片. 2.把鹅卵石下入油锅炸烫后,放 ...

[雪菜炒板栗虾球] 食材&配料: 明虾10只.板栗200克.雪菜100克.泰椒2只.蒜头.味粉.糖.鸡汁.鸡油做法: 雪菜洗净冷水浸泡去咸味,切碎后炒干放入少许糖和适量的鸡油炒香备用板栗用 ...

汽锅松茸土鸡汤该菜运用云南汽锅鸡的原理,将鸡肉.猪肉与菌菇旱蒸而成,猪肉的作用主要是提鲜. 原料: 老母鸡400克猪瘦肉100 克松茸30 克姬松茸50 克姜片5 克大葱节5 克盐10 克胡椒5 克 ...

‍ ‍孜香牛面颊瓤低温慢煮惊蛰梨主料 :牛面颊肉200克 ‍ 辅料 :雪梨1颗.麦苗粉适量调料: 蚝油250克.味极鲜酱油300克.草菇老抽150克.孜然30克制作: 1.煸香葱姜,下入孜然腌制 ...

现在,大部分消费者都讲求实在,对菜品要求既要有分量,又要有质量,还不能点缀过多.价格过高.简单地说,就是菜肴要实惠.接地气. 大盆牛脚原料:牛脚1000克.红薯粉200克.香菜末10克.芹菜末10克 ...

中餐厅虽以经营川菜为主,但在如今食客口味越来越复杂的今天,川菜大厨们不仅仅拘泥于传统川菜,在菜品上玩的都是混搭手法,不断在融合中寻找令人惊艳的味道.南北大菜和海鲜,与川菜的烹饪技法相结合,使出品更加有 ...

下面介绍的菜品,开胃.清凉.爽口深得顾客喜爱.传统的红油拌鸡咸味适中.略带回甜,而这道麓苑拌鸡酱香味浓,回味略带点酸香,并配以手工豆筋佐食.豆豉鲮鱼口口脆的特点主要体现在让豆豉鲮鱼的味道浸入小黄瓜,吃 ...

成都属于平原地区,城内山景稀缺,消费者亲近自然的渴望拉动了近郊山庄的周末经济.一些农庄为营造自然氛围,整个农庄特地还原古时风味,农庄门头及其木质房屋.亭台均采用传统榫卯结构.农庄的菜品充分利用农庄自产 ...

泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都要用到四川泡菜及泡菜调味酱料.下面就给 ...

泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都要用到四川泡菜及泡菜调味酱料.下面就给 ...

千年以来,"尚滋味.好辛香"的四川人,几百年前得了辣椒,不让辣淋漓尽致,怎么能善罢甘休?下面就介绍一组麻辣鲜香,夏季佐酒好伴侣的菜品,供大家品鉴. 老厨泡椒鸡菜品提供:成都老厨子 ...

要想体验贵州民族风情和乡风土味,一定不要错过黔东南苗族侗族自治州,因为那里既是"百节之乡",又有"歌舞海洋"之称,用"十里不同风,百里不同俗" ...

川内各地,农家乐.生态农庄很多,大都走食材新鲜.价格实惠的亲民道路.菜品一般充分利用本土种植.养殖食材制作成单品特色菜肴.下面就给大家介绍几例,以供参考. 酥椒牛肉条厨艺指导:谢飞.钟孟蛟原料:卤 ...

这样做菜毛利翻几倍!菜例10道~牛奶炒饭,拔丝板栗,新派焗南瓜,金瓜牛肉,蜜汁元宝虾,煎酿熊猫笋,板...