雪菜炒板栗虾球、滋补竹丝鸡花胶炒饭、鲜麻葱葱鸡 / 开普饭

梨山汁焗方排食材&配料: 牛肋肉1块.金瓜1片.蜜豆仁.酱油.米醋.砂糖.红椒.生抽.姜.干葱做法: 把牛肉浸泡去除血水,用不粘锅煎香备用起锅烧水,放入沙姜.西芹.八角.香叶.草果.当归 ...

椒麻手撕菌油鸡食材&配料: 走地鸡200克.茶树菇100克.大葱50克.洋葱50克.香菜10克.青花椒5克.红椒丝1克.麻辣鲜露35克.蒸鱼豉油10克.菌菇汁10克.白糖3克.卤鸡清汤40克 ...

一些普通的食材和经典的菜式,经过大厨的巧手制作或搭配就焕发出不同的活力,是提高菜品售价.增加菜品毛利的好方法.主食的创新一直是餐馆的难题,下面介绍的这道牛奶炒饭,将奶粉加入炒饭,为一般的炒饭增添浓浓的 ...

双味酿蟹壳食材&配料: 梳子蟹2只.干葱末5克.香芹碎5克.姜末5克.胡椒粉1克.欧芹碎3克.芝士碎30克.鸡蛋1个.生粉.盐2克.鸡粉2克.白糖3克.泰式咖喱酱15克.调和沙拉酱15克做 ...

[咸蛋黄瓜蓉海鲜羹] 食材&配料: 冬瓜50克.咸蛋黄50克.辽参20克.虾仁20克.目鱼20克.扇贝1个.南瓜20克.鸡汤200克.盐2克.葱.生粉5克做法: 鸡清蒸后取清鸡汤备用将冬瓜 ...

木瓜炒虾球食材&配料: 木瓜.虾仁.盐.白胡椒粉.高白.油.淀粉做法: 把成熟的木瓜去皮改刀成滚刀块,留一部分改刀成大小均匀的块摆盘虾仁剔除虾线,冲洗干净后吸干水分,加入盐.白胡椒粉.高 ...

辣子虾球材料:鲜虾.花椒.辣椒.葱.姜.盐.糖. 制作: 1.把虾洗干净,将整个虾背剪开,挑去虾线,然后用厨房用纸吸去水份,放到锅中炸成金黄. 2.另起锅,放入葱姜爆香放入适量的盐和少量的糖,然后放 ...

培根炒菜花食材:培根:菜花:干辣椒(鲜的更好):青蒜苗:盐:黄酒做法: 1.菜花用水掰成小朵,放入盐水中浸泡20分钟,取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用 2.培根用小火煎脆后加入 ...

吃货美食:疙瘩汤,彩椒圈太阳花煎蛋,非油炸虾球,青瓜炒虾仁的做法与步骤. 疙瘩汤材料:西红柿1个香菜1小把葱姜末适量鸡蛋1个面粉100个,盐适量香油少许做法: 1.准备好需要的食材.香菜 ...

土豆三杯鸡切块的童子鸡洗净血水,充分沥干;油锅姜片爆香;鸡块入锅不断翻炒,翻炒至微焦发黄:转入砂锅,加料酒.生抽.老抽.冰糖大火煮开,转小火炖20分钟左右:土豆去皮切滚刀块;土豆入锅,并根据口味调入 ...

芦笋炒虾球食材&配料: 虾仁300克.芦笋200克.美人椒20克.黄彩椒20克.味汁30克.鸡粉15克.辣汁20克.白糖5克.味精5克做法: 芦笋去皮后斜刀切成段,虾仁洗净备用控干水分,用 ...

芝士虾球材料:鲜虾.马苏里拉奶酪.鸡蛋.鸡蛋.面粉.面包糠.白胡椒粉.盐做法:1.将鲜虾去头去皮,将虾肉剥出,保留虾尾: 2. 去除虾身上的纱线,把鲜虾在案板桑剁成虾蓉,大约10分钟左右: 3. ...

雪菜炒板栗虾球、滋补竹丝鸡花胶炒饭、鲜麻葱葱鸡