餐饮前辈公开20款顶级小吃配方，经典中的经典，已经压箱底20多年 / 开普饭

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继续福利走起,各种小吃,都是实战笔记,你们足可拿去学习,掌握自己不会的技术,主页有很多其他小吃配方还可以学习,在制作过程中不明白不懂得随时问我,当然其他我没发的一些美食我也可以给你建议.

我是马小哈,拒绝天价小吃培训,专注内部小吃配方加盟技术资料分享.赠人玫瑰.手有余香!

有很多老师傅,做了一辈子的厨师,要说有什么最珍贵.最舍不得的,恐怕就是这些祖传或者"私传"的手写配方了. 有了配方,制作美食就变得简单了很多,即使是不会做菜的人,照着配方上做,也会 ...

大子卤虾创意思路这款小龙虾采用"先炸后卤"的方法,卤水由大骨汤加十余味香料熬成,并用滚热的料油激香,放入小龙虾微微一浸,鲜嫩弹牙,回味悠长. 湘式小龙虾卤水的调制: 1.筒子骨 ...

从事餐饮技术30年,各种小吃配方上千种,曾有人出5万米购买,不卖就是分享

麻辣烫原料: 牛油20斤:菜油5斤:郫县酱4斤:(朝天椒)辣椒2.5斤:花椒2斤:冰糖2两:姜1斤:葱0.5斤:八角0.1斤:甘草0.5两:山奈0.5两:桂皮1两:香叶1两:荜菝20克:白扣0.8两 ...

餐饮老师傅的几款商用绝密配方,非常详细从配比到制作过程多很详细,希望可以帮助到大家,有蒜香小龙虾.烤鱼底料配方.安微牛肉板面配方.剁椒鱼头.烤面筋配方等等--

一款好的卤水,不一定是20种.30种香料组成,只需要合理的搭配,6.7种辛香料也可以制作出一款好的卤水,今天就带给大家一款万能卤水和9种专业卤鸡的配方,以下所有配方以500克食材,750克鲜汤做为原料 ...

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餐饮前辈公开20款顶级小吃配方，经典中的经典，已经压箱底20多年