大方的餐饮老板开店都关门了
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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
大方的餐饮老板开店都关门了
小刘开了一家面馆，每份面有三两，我开玩笑的说说你家面量有点少啊，能给每晚多加一两面吗，也没增加多少成本，顾客体验还更好，小刘一听笑了，他说面条确实不值钱，一两生面几毛钱，我一碗面都要卖十几块，但是我为什么不加面，一个是如果每晚在现有的三两面的基础上多加一辆，很多人都吃不了了，会浪费，多了顾客觉得不好吃。
另一方面面量对于胃口大的人，觉得少点，但是他会考虑加个配菜或者交通，比如加个荷包蛋，加个炸鸡翅，加根肠等等，这无形中我的客单价就增加了，最后那顾客还有点意犹未尽的感觉，让他下次还会想着来，我的生意就会越来越好。
但是有一家面馆正好跟他相反，店里的面是无限免费加，吃饱管够，没想到顾客真不客气啊，吃了一碗又一碗，尤其是高峰期占的位置严重影响了翻台率，营业额直线下滑，无限量加面导致成本增加，小刘的店不到半年就关门了，他一直很困惑，我给顾客最大的实惠反而被顾客吃黄了。
现在餐饮竞争激烈，很多小细节决定了一家餐厅的命运，很多时候小气和抠门看似是套路，但更多的是遵循市场规律，不是自嗨。
而很多大方豪爽的老板，更多的是一种情怀，是在感动自己，但是顾客却不领情，也没有得到相应的回报，最后不得不被迫关门。
记住：老板越抠门儿，生意会越好。
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