糯香鸭掌、花雕醉牛肉、香辣仔排 / 开普饭

主料:熟鸭掌三两. 辅料:香油,酱油,味精,绍酒,木耳,黄瓜片各少许. 制法:把鸭掌上的骨头脱去,切成四方片,放入酱油,味精,绍酒,木耳,黄瓜片. 把香油添入瓢里,上火加热,放入花椒,炸成花椒油,炝在 ...

[凉拌香辣牛肉] 所需食材:牛后腿肉.炖肉料包.椒盐.葱.姜.辣椒粉.油炸花生.盐.香油 .生抽.小葱.料酒.辣椒.花椒步骤一:整块牛肉清洗干净,放入锅中进行焯水,然后撇去浮末,捞出牛肉. 步骤二: ...

川味家常风味菜肴,虽不比大酒店那般精致,但胜在价格实惠,好吃下饭下酒,为食客呈现出了一种热闹的真实和一道道接地气的口味.下面就选取一组各餐店酒楼中,好吃下饭下酒.大众喜爱的川味家常菜肴分享给大家. ...

香辣仔鹅香辣酱配比: 美乐香辣酱5瓶,老干妈水豆豉5瓶,雄民辣椒酱3瓶,老干妈豆豉2瓶,阿香婆牛肉酱3瓶,火锅飘香剂10克,郫县红油豆瓣酱2500克,色拉油2000克,菜籽油1000克(熟),醪糟1 ...

[蒜香椒麻仔排] 食材&配料: 猪仔排1000克.干花椒100克.干辣椒30克.花椒油10克.酸辣鲜露80克.生抽30克.大蒜汁300克做法: 猪仔排砍成段,用大蒜汁和所有的调料腌制6个小时 ...

卤,是制作冷菜的一种烹调方法.卤水制作的好坏,通常是衡量一个冷菜师技术高低的标杆.在制作卤味菜时,从调卤.处理原料,到卤制等步骤中,都有不少关键之处. 浅谈卤味菜的制作卤水的调制是制作卤味菜的关键环 ...

今日招牌菜 [香果仔排 ] -食材- 苹果/排骨/甘草/桂圆/红枣/葱姜蒜/ · 柠檬汁/料酒/盐/红腐乳/老抽/淀粉/ -具体步骤- 食材处理:将苹果皮放到排骨中,加入拍击过的姜.料酒.盐进行腌渍. ...

干锅香辣鸭备料:鸭半只.青椒半个.红椒半个.洋葱半个.啤酒1瓶.葱2片.葱2段.红椒6个.花椒1勺.八角2个.桂皮1块.盐1勺.酱油1勺.料酒1勺.鸡精半勺.醋半勺.油适量. 做法:把鸭清洗干净,放 ...

番茄牛肉丸子备料:牛肉400克.洋葱130克.圣女果400克.小葱2根.姜10克.蒜2瓣.淀粉30克.盐适量.十三香半勺.香油1勺.胡椒粉半勺.米酒2勺.老抽5克.生抽15克.糖4克.鸡蛋1个. 做 ...

糯香鸭掌、花雕醉牛肉、香辣仔排