滑嫩如丝：奶香蒸水蛋（蛋羹）

奶香蛋羹的用料鸡蛋 1枚 温开水 半碗牛奶 20毫升 小葱 1棵麻油 适量 盐 适量生抽 适量 温开水 适量奶香蛋羹的做法

步骤1   鸡蛋打入碗内，小葱切花备用；

步骤2   鸡蛋打散后加入牛奶继续搅打至均匀；

步骤3   加入水继续搅打至均匀；

步骤4   搅打完的蛋液因为稀释颜色会变淡；

步骤5   蛋液过筛两次；

步骤6   分装到布丁碗中并用筷子打掉上面的泡；

步骤7   给碗口封上保鲜膜，然后拿牙签扎一两个洞；

步骤8   放进蒸屉，中小火蒸12分钟左右；

步骤9   取一只碗加入麻油、盐、生抽及凉开水调成酱汁；

步骤10   蒸好后的蛋表面无一气泡，嫩滑无比；

步骤11   揭开保鲜膜，淋上酱汁，撒上葱花即可上桌。

步骤12   成品展示1

步骤13   成品展示2

步骤14   成品展示3

步骤15   成品展示4

步骤16   成品展示5

步骤17   成品展示6

步骤18   成品展示7奶香蛋羹的烹饪技巧1、蛋液一定要过筛才均匀；2、加保鲜膜是防止表面被锅盖滴水破坏；3、谨记，火候一定要小，时间也不宜过长。