甜渣党的终极挚爱，不是苏玳，而是托卡伊贵腐甜白 / 开普饭

贵腐菌的产生需要一种独特的微型气候--早上阴冷,水气充足,下午干燥炎热.早上潮湿的气候有利于贵腐菌滋生蔓延,中午过后的干热天气又能抑制其生长,使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水,提高葡萄的甜度.全球各 ...

在葡萄酒界,关于贵腐甜酒(Noble Rot)的诞生存在着多个版本的故事,它们以不同方式讲述着造就这一绝世佳酿的美丽意外.但不管哪个版本的故事,甜蜜的源头都是一种名为"贵腐菌(Botryti ...

人们总以为贵腐酒是采用烂葡萄酿造而成的,确成为了"液体黄金",简直是化腐朽为神奇呀!贵腐酒有蜂蜜.杏脯.和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道.有着浓重丰满的风格,持续.细腻而温暖,因 ...

一起涨姿势- 干杯|邮说匈牙利葡萄酒在在葡萄酒的世界里,欧洲诸国占据了绝对优势.欧洲传统葡萄酒生产大国大多位于北纬20-52度之间,拥有十分适合酿酒葡萄种植的自然条件--冬暖夏凉.雨季集中于冬春 ...

冰酒(Icewine/Eiswein)是一种使用在枝头自然冰冻的葡萄,带冰采摘.压榨,酿成的一种甜葡萄酒,而素有"枫叶之国"美誉的加拿大就是最经典的冰酒产国之一.今天,本文就带你走 ...

芒果.木瓜.百香果.杏.梨.含羞草.合欢花.金银花.香草.蜂蜜--这样的组合有点奇异,但这却是苏玳(Sauternes)贵腐甜白(Noble Rot)能够散发出来的香气.单论其复杂的香气,苏玳贵腐甜白 ...

贵腐甜白是世界上认知度最高.也是最为高贵的一种甜白葡萄酒,它有 3 大经典类型:法国苏玳贵腐甜白.匈牙利托卡伊贵腐甜白和德国 TBA.法国苏玳贵腐甜白我们常见,德国 TBA 也不陌生,但匈牙利的托卡伊 ...

德国冰酒和法国甜白是两个不同类型的甜酒,本文的意图在于告诉大家二者的区别,并非一定要分出一个高下.当然,文中所指法国甜白指的是苏玳产区出品的贵腐葡萄酒. 所有干红葡萄酒都不同程度的含有糖分,甜白葡萄酒 ...

世界上有一种甜白葡萄酒叫逐粒枯萄精选贵腐酒(Trockenbeerenauslese,以下简称 TBA),这是世界上最贵的一种甜白葡萄酒.在 WS 公布的 2016 年 10 大最贵葡萄酒中,德国伊慕 ...

滴金酒庄(Chateau d'Yquem)是法国波尔多格拉夫(Graves)地区苏玳(Sauternes)产区最著名的酒庄,盛产贵腐甜白葡萄酒.2006年,英国古董葡萄酒公司(The Antique ...

在甜酒的世界里,有一种美酒,具有无限高高在上的地位,必须要天时地利人和才能酿造此佳品.秋天收获季节必须要有利于霉菌的阴沉沉雾天,早上天气潮湿,中午天气干燥,且酿酒葡萄必须用手工一粒粒采摘得来,平均至少 ...

凌霜降原创实录声明: 一,这里只发真实来信.真实的意思就是普通人的文笔普通人经历的事情.文笔不会太精彩故事也可能不够曲折,但贵在真实. 二,很多来信在我们看来毫无逻辑且愚蠢又可悲,这是正常的.因为如 ...

甜渣党的终极挚爱，不是苏玳，而是托卡伊贵腐甜白