青山学牛下水，牛杂做法，汤汁浓厚，堪称经典传承 / 开普饭

主理人大少,定居广州番禺热爱美食与分享大少的话: 柱候酱炆牛筋腩这种是广州和香港.澳门等地比较喜欢的做法,特别是当你去广式茶餐厅,招牌菜式都会有牛腩面(粉),牛腩饭等⋯ 今天就来为大家解密这道经典 ...

酥焖平鱼食材&配料: 平鱼.葱.姜.花椒.大料.桂皮.香叶.糖.米醋.盐.香油.老抽做法: 将鱼放入8成热油温的锅中炸至酥脆锅留底油爆香葱姜,下入各种香料,放入鱼.水,加入盐.糖,一半的 ...

香菇肉片汤准备食材:猪瘦肉200克,水发香菇150克,鲜菜心100克,熟猪油30克,水豆粉20克,味精1.5克,胡椒粉1克,鲜汤700毫升,食盐.绍酒.酱油各适量. 做法步骤: 1.猪瘦肉.水发香菇 ...

番茄牛腩食材:牛腩.西红柿.土豆.洋葱.香葱.老姜片.盐.冰糖.盐.白胡椒粉.生抽.油.香葱粒做法:1.将牛腩肉洗净并沥干水分,切成2~3厘米见方的方块.西红柿洗净后放入开水中汆烫一下,撕去皮,去 ...

----[素炒青椒土豆片]---- [材料]青椒1个,土豆6个,油适量,盐2克,酱油10克 [制作过程] 1. 青椒去蒂去籽,土豆削皮洗净: 2. 青椒切用手掰成块,土豆切厚3毫米的薄片: 3. ...

香辣牛柳备料:牛肉300克.杭椒300克.尖椒50克.蒜2瓣.酱油1勺.淀粉2勺.小苏打半勺.料酒1勺.蚝油2勺. 做法:把牛肉洗净切成条放在碗中,加入淀粉.酱油.小苏打和油搅拌均匀,腌制10分钟备 ...

鹌鹑蛋肉丸材料:五花肉鹌鹑蛋小白菜葱姜鸡蛋土豆淀粉料酒生抽醋盐油做法 1.猪肉搅成馅,如果不喜欢机器搅的,也可以自己剁一下 2.把葱.姜切末 3.将肉馅内放入葱末.姜末.生抽.酱油.料酒.耗油.醋 ...

口水鸡用料鸡.葱.食用油.姜.蒜.生抽.糖.八角.香叶.花椒粒.芝麻.花生.香菜.辣椒粉做法 1.鸡加入姜,葱,一点料酒煮半小时,浸入凉水中. 2.锅内热油,放蒜末.姜末.八角.香叶.花椒粒小火 ...

蒜黄炒鸡蛋食材: 蒜黄,鸡蛋,盐,水做法: 1.将鸡蛋打在碗内,搅拌均匀,加一点点的食用盐和清水,继续搅拌均匀备用. 2.蒜黄清洗干净,切成小段备用. 3.锅内加油烧热,油热后先将鸡蛋液倒入锅内 ...

鹌鹑蛋肉丸材料:五花肉鹌鹑蛋小白菜葱姜鸡蛋土豆淀粉料酒生抽醋盐油做法 1.猪肉搅成馅,如果不喜欢机器搅的,也可以自己剁一下 2.把葱.姜切末 3.将肉馅内放入葱末.姜末.生抽.酱油.料酒.耗油.醋 ...

口水鸡用料鸡.葱.食用油.姜.蒜.生抽.糖.八角.香叶.花椒粒.芝麻.花生.香菜.辣椒粉做法 1.鸡加入姜,葱,一点料酒煮半小时,浸入凉水中. 2.锅内热油,放蒜末.姜末.八角.香叶.花椒粒小火 ...

青山学牛下水，牛杂做法，汤汁浓厚，堪称经典传承