撑得了场面，镇得住吃货，解馋超满足，这味道绝了！

香辣牛肉

食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，白芝麻适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗净待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟，捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水

11、 撒少许白芝麻，关火，装盘可以上桌

清蒸鱼

食材:鱼1条；姜1-2个；葱1根；盐适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；食用油适量

做法:

1.准备食材。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝（姜丝可留一些蒸鱼时用，切长段好挑出来哦）。用刀将鱼表面划几道痕

2.腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段（姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味，生姜味也不会太重的哦）；在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味

3.蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，不可蒸太久鱼肉会变老的

4.起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）

5.淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油，无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音，这道清蒸鱼就做好啦

红烧排骨

食材:排骨， 葱 ，姜， 蒜 ，盐 ，生抽 ，老抽 ，料酒 ，白糖，桂皮，香叶

做法：

1.将买来的排骨斩成小块，用清水冲洗干净

2.锅内烧开水，放入排骨煮出血水，捞起用清水冲洗干净，沥净水备用

3.起锅烧油，放入冰糖小火炒至深褐的糖色，加入排骨炒至上色

4.锅内加入清水，水干好没过排骨，放入所有香料

5.加锅盖大火烧开转小火继续烧40分钟

6.当将水煮到剩余4分之1时，将桂皮，葱，姜，香叶捞出

7.将排骨煮至能用筷子插入，然后转大火收汁，将汤煮至锅底薄薄一层即可