李寻杂谈：研究酿酒也可以获得诺贝尔化学奖 / 开普饭

咔咔电商04-26 18:20大纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类别:一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖分,再用酵母菌将糖分转变成酒精:另一类是用发霉的谷 ...

为什么说我们平常制作药小曲用到的中草药材像薄荷.细辛.陈皮.川芎.桑叶.天南星.杏仁.辣蓼草等能提高出酒率,有什么科学实验依据做支撑?(这里顺便提下,我们制作的药小曲并不是将上面列举的几样药草全部用上 ...

艾栗斯北京日报 | 2021年02月19日 . 刚刚过去的大年里,美食是不可缺少的节日元素.您知道吗?在很多食品中,都有酵母的身影.酵母这种单细胞真菌,二百万年前来到地球,一万年前与人类同行,它游荡 ...

原创李寻李寻的酒吧巴斯德是世界著名的科学家,大学所学的专业为物理学和化学.1847年,他的博士论文是有关结晶学方面的研究.当时,他通过对没有旋光活性的类酒石酸的多种不同盐类的结晶体进行显微镜观 ...

美媒称,锂电池改变了世界,而且才刚刚问世30年左右.今年的诺贝尔化学奖颁给了三位与此密切相关的科学家. 据美国沃克斯网站10月9日报道,很有可能,你此刻阅读此文所用的设备就是依靠锂电池供电.锂电池正在 ...

原创李寻李寻的酒吧一位化学专业的教授跟我们交流的时候说酿酒本质上就是一个化学过程,我个人觉得这个观点是片面的.当我们再次回顾关于酿酒科技的发展过程,酿酒到底是一个生物学过程,还是个化学过程?这其 ...

原创李寻李寻的酒吧关于"酿酒黄金纬度带",我第一次听说是在参观洋河酒厂时,解说员告诉我说洋河酒厂处于北纬33度左右,和法国的波尔多在同一个纬度带上,是全球的酿酒"黄 ...

原创李寻李寻的酒吧最近有酒友给我提出问题,让我把茅台和五粮液比较一下,刚听到这个问题我脑袋里冒出一个词:关公战秦琼!茅台是酱香型白酒,五粮液是浓香型白酒,这俩酒能比吗? 想一想,跨香型的酒还是 ...

武侠小说发展到古龙时代,已经完全不同于以往的武侠小说了,我想最大的特点之一,便是古龙笔下的主角形象,十分不同于以往武侠小说中的形象. 比如很多武侠小说家,喜欢写主角的成长史,金庸是其中的佼佼者,在金庸 ...

原创李寻李寻的酒吧 2021年4月23日收到三圣小庙先生寄来他的新作<酒谈>,拿到之后马上翻开读,一口气从第一篇<老五甑>读到第五篇<新工艺白酒>,感觉非常过 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧酒场上,经常听人这么讲:"这酒颜色这么黄,是老酒,也是好酒.""酒放得时间长了,就会变黄." 前两天,有酒友在"李寻的酒吧 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧 <酒的中国地理>其实是一本揭示了很多隐藏在中国白酒背后秘密的书,这本书较厚,有时候并不容易看透其后的揭示点.在这里要用五张图帮助大家理解其中一个揭示点,即酒的 ...

李寻杂谈：研究酿酒也可以获得诺贝尔化学奖