椰香草莓大福

椰香草莓大福的用料糯米粉 100g 玉米淀粉 25g白糖 10g 红豆沙 75g橄榄油 10g 草莓 适量椰蓉 适量 牛奶 适量椰香草莓大福的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   将100g糯米粉，25g玉米淀粉，10g白糖，加适量牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。因为豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。

步骤3   然后加入10g的橄榄油，继续搅拌均匀。

步骤4   盖保鲜膜上锅隔水大火蒸25分钟。

步骤5   蒸好取出晾凉。

步骤6   草莓洗净去蒂。

步骤7   取适量红豆沙，团成球。

步骤8   将豆沙球压成薄饼状，放入一颗草莓。

步骤9   将草莓用豆沙包起来，顶部露出。

步骤10   取合适的蒸好的糯米粉糊，团成球。（一定要带一次性手套哦，要不会粘手的）

步骤11   压扁成薄厚均匀的糯米皮。

步骤12   将包裹好红豆沙的草莓顶部朝下，包进糯米皮中。

步骤13   包好后收口朝下。

步骤14   均匀裹上一层椰蓉。

步骤15   切开就好。

步骤16   成品。