100个炒菜做饭技巧，轻松增长厨艺 / 开普饭

鲤鱼焙面是"糖醋软熘鱼焙面"的简称,它是河南开封当地一道著名的美味菜肴,也是豫菜十大名菜之一.国家旅游总局与法国国家电视台共同制作的纪录片<魅力之旅·特别中国>的摄制组 ...

40年大厨总结出来的10个做菜技巧,非常实用,轻松增长厨艺在日常生活中,我们会在家里面自己做饭来吃,毕竟人在一天中是离不开吃饭的,那我们在做饭的过程中总会遇到不大不小的问题,就算是厨房老手也会遇到为 ...

100个炒菜做饭技巧,40年大厨精心总结,收藏起来,轻松增长厨艺 1.淘米:米里含有维生素和无机盐,它们易溶于水.要是淘米时间太长,还使劲搓洗米,米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层.所以 ...

炒猪肉的技巧一般炒猪肉只需要将猪肉切片后,放到碗中,加入适量的料酒进行腌制即可,千万不要用什么鸡蛋清或者淀粉来腌制,这样就会掩盖猪肉的味道,还会让猪肉炒出来,表面沾上一层物质,还会造成出现粘锅的情况 ...

食是一种享受,烹饪又是另外一种成就.其实想要做出可口的饭菜也不难,掌握以下这些小技巧,助力你变成一个做菜能手. 家常菜技巧: 1.油沸腾后才放姜.葱.蒜,香味更浓,且不易焦黑. 2.煲骨头汤前先把骨头 ...

你是明白了哪些做饭小技巧之后而厨艺大增的?

第一个.[煎豆腐不会碎]很多人喜欢吃豆腐,但煎豆腐容易碎,不仅卖相不好,味道也不好吃.下次煎豆腐可以先用生姜把锅里擦一遍.或者热锅凉油,就是先把锅烧热,再放油,然后直接煎豆腐,都很好用. 第二个.[炒 ...

65岁退休大厨的经验,教你8个炒菜的方法,收藏起来轻松提高厨艺.都说跟着大厨有肉吃,在大厨身边不缺美味的饭菜,然而并不是这样,很多大厨下班以后,就不愿意在家做饭.我大伯就是大厨,当了一辈子的厨师,退休 ...

煮水饺的技巧煮水饺应该是用沸水,煮的最沸腾的时候,放入饺子,刚下入锅中时候可以按一个方向搅动下,可以防止沉底粘锅! 炒素菜的技巧旺火炒,加少许醋,有利保存维生素. 蒸馒头的技巧蒸馒头时,锅内须用 ...

100个炒菜做饭技巧，轻松增长厨艺