薄韧香软的春饼做法请收好~

　　北方人在春分这一天会吃春饼哦~新鲜的蔬菜，清爽可口，卷在薄薄的春饼里，咬上一口就会拥有满满的幸福!今天就为大家筛选出了成功率极高的春饼菜谱，大家一起来学习吧!

　　又薄又韧的春饼

　　·主料·

　　雪花粉/中筋面粉|200克

　　温水|110克

　　韭菜|200克

　　豆芽|200克

　　胡萝卜|50克

　　·配料·

　　葱花|1把

　　玉米油|适量

　　盐|适量

　　鸡精|半调味匙

　　·做法·

　　1、雪花粉和水混合，用筷子把面粉和温水(手温差不多的温水)搅拌成大片的雪花状。

　　2、将面倒在面案上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盆，醒面(静置)15～20分钟。

　　3、取出醒好的面团，切成小块，和包饺子差不多。

　　4、将小面块擀成小圆片，也和擀饺子皮差不多。

　　5、取一个小圆片上面涂满玉米油，再盖上另一片面片，如此反复。

　　6、将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆。

　　7、然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。

　　8、然后摆在盘子里。

　　9、蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10分钟左右。

　　10、蒸好后趁热将饼一张张揭开。这样做出来的春饼非常薄。

　　11、将菜洗净，胡萝卜切丝，韭菜切段。

　　12、葱花爆锅。

　　13、放入胡萝卜炒软。

　　14、倒入豆芽、韭菜，放入盐、鸡精，一起翻炒至蔬菜炒熟出锅。

　　15、取春饼卷菜。薄薄的春饼卷着香嫩的菜，超级好吃!

　　小贴士

　　1、刷油擀饼的时候，一次摞10～15张饼皮比较容易操作，分次擀好后再摞到一起蒸就可以了。

　　2、蒸好的春饼要趁热比较容易揭开。

　　3、炒菜的时候尽量不要放太多水，因为菜里面本身的水份已经足够了。