今日菜谱 | 琉璃苕片、蜂蜜柚香酥皮虾 / 开普饭

柚子最好吃的品种是广西的沙田柚, 不仅皮薄.肉厚,而且吃起来柚肉很甜.小龟在超市买了一个沙田柚和一个红心蜜柚,千里迢迢地从南方背回北方的家,算是给家人带的当地特产吧,吃不了就做成蜂蜜柚子茶,冬天喝起来 ...

利用西式烹制方法和优良的海鲜原料,融入川菜中的鱼香味型,制作出这道美味佳肴--鱼香酥皮虾排,成菜既突出了虾排表皮酥香.肉质鲜嫩的特点,又体现了传统川菜经典的鱼香味型,是一道非常受食客喜爱的畅销菜品. ...

川菜的包容性使其将一切可以"拿来的元素"都运用在烹饪中,改变搭配,变换味型和烹饪方式,一道道色香味美的佳肴便呈现眼前. 尖椒肥肠鸡制作:谢开发菜品:成都大蓉和南城店原料熟肥 ...

鱼香酥皮虾排食材&配料: 冰冻鲜虾10个每个约20克.鲜鸡蛋3个.干淀粉50克.面包糠150克.食用油1000克.泡鱼辣椒80克.细葱花10克.姜蒜粒各15克.盐.胡椒粉.料酒.白糖.酱油. ...

今日菜谱 [冬瓜茶煮汤圆] [香烧冬瓜方] 冬瓜茶煮汤圆食材:冬瓜.核桃.豆沙馅.糯米粉节目大厨使用同款具体步骤 1.冬瓜改刀去皮切块,锅内坐水,水开后放入冬瓜皮和冬瓜肉熬煮成冬瓜茶备用. 2. ...

今日菜谱 [糖醋小丸子] [蒜香南乳脆皮肉] 糖醋小丸子食材:肉馅.姜末.葱姜水.玉米淀粉.绿豆淀粉节目大厨使用同款具体步骤 1.猪肉馅加入葱姜水.料酒.盐.油.玉米淀粉.绿豆淀粉调馅备用. 2 ...

今日菜谱 [金沙多福] [蒜香虾仁] 金沙多福食材:豆腐.面包糠.蒜蓉.姜末.豆豉.干辣椒具体步骤 1.把豆腐切块后撒上盐,用温热水浸泡,加老抽上色备用. 2.两成热油锅下入面包糠炸成金黄色捞出, ...

上期回顾鸡腿饭/重庆辣子蘑菇鸡今日菜谱 [怪味面] [鱼香盘龙脆皮茄子] 怪味面食材:中筋面粉.黄瓜.白芝麻.米面调料:味精.芝麻酱.酱油.白糖.醋.花椒面.红油.碱具体步骤 1.和面:中筋 ...

今日菜谱 [水晶藕球] [香煎藕饼] 水晶藕球食材:虾.菠萝.鸡腿肉.淀粉.藕丁.五花肉.脆浆糊调料:番茄酱具体步骤 1.把虾肉.藕丁.鸡腿肉和菠萝丁按照2:2:1:1的比例混合加入盐.料酒.鸡 ...

[金针菇卷] 食材:豆皮3张.金针菇250克.香菜1棵.小米辣1个,油2汤匙.花椒适量.大蒜2瓣.蚝油1汤匙.郫县豆瓣酱1汤匙.生抽酱油1汤匙.鸡精1茶匙.白糖1茶匙做法: 1.准备好所需材料,香菜 ...

今日菜谱 | 琉璃苕片、蜂蜜柚香酥皮虾