做蒸菜的关键与技巧，每个厨师都一定要懂 / 开普饭

导读:蒸,能够很好的保留菜肴的营养.色泽.形态,使菜肴形成质地酥嫩或软糯,保留菜肴原汁原味,香鲜醇厚的口感.这种菜肴的烹制方法简单易于实施,本文将给大家系统介绍蒸菜的必备知识.蒸菜的典型菜例和家庭蒸鱼 ...

导读 "蒸"是以蒸汽作为传热介质,使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法.其特点是保持了菜肴的原形.原汁.原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素. 蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽, ...

风味人间好好吃饭,生活很忙,工作很累,不要亏待你的胃! 一.优点 1.吃蒸菜不上火现代人大多操劳过度,阴虚火旺,蒸菜是以水渗热.阴阳共济,因而蒸制的菜肴吃了不易上火,女士吃了容颜更加滋润,男士吃了可 ...

没有复杂的操作工艺,简单的几步就能吃到好吃的蒸牛肉,真的超级适合想偷懒,又想吃大菜的朋友们.牛肉和土豆在一起,你可能抢着吃的是土豆哦. 土豆搭配牛肉,更好地实现了蛋白质互补.土豆的维生素C含量是西红柿 ...

蒸菜,可以原汁原味的维持食材本身的味道,使用的油脂较少,热量不高,做法简单省事,吃起来清爽不腻,所以,特别适合夏天. 以下,和大家分享一道鲜虾蒸豆腐的做法.经过十分钟的蒸制,鲜虾的汤汁浸在豆腐里,让整 ...

雷帝网雷建平 6月21日报道移动互联网的浪潮在过去几年时间不仅成就了小米.e袋洗这样的明星项目,也在深深冲击着中国传统企业的经营,并让传统企业的人深深思考在移动互联网浪潮冲击下何去何从. 向晋鹤就 ...

最近,我的小镇各个工厂开始放假,就算现在疫情还属不稳定状态,也按捺不住外省百姓们回家过年的狂热,回家过年,无非是想与家人吃上一顿团圆年夜饭,有鸡有肉有菜,一年的辛苦也值得,说到年夜饭,主菜中还少不了一 ...

天气变冷之后家里做菜就成了一个问题,常常是前面的菜刚做好放上桌,等到后面的菜做好之后前面的菜又凉了,十分让人苦恼. 所以入冬之后我家常做的菜是这蒸菜,菜在锅里蒸熟之后就放在蒸锅里面还能起到保温的效果, ...

糯米蒸排骨食材: 长糯米100克.猪肋排500克.盐1/2小匙.生抽1大匙.蚝油2大匙.豆腐乳1块.花生酱2小匙.鸡精1/4小匙.姜片3片.大葱片3片.五香粉1/16小匙.芝麻香油1大匙.玉米淀粉1 ...

做蒸菜的关键与技巧，每个厨师都一定要懂