古老香料一迷迭香
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莳萝草、披萨草、迷迭香、百里香到底都是干嘛的?
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全株自带香气,用手一摸留有浓香,过年煮肉鲜美无比,很好种植
导读:全株自带香气,用手一摸留有浓香,过年煮肉鲜美无比,很好种植 随着小年的度过,年味也是愈来愈浓,蒸馒头.炖猪肉,香味的散发也是过年的味道,现如今在家里种植一些花花草草,已经成为很常见的事情,家里种 ...
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它在中西方都是最古老香料之一,它味道浓烈,却有着高雅的香气
 冰雪冬鸣88 2020-09-23美食达人 已关注 提到迷迭香这种香料,很多朋友第一时间就是将它划分为西厨香料,这种散发着高雅香气的香料,在西方烹饪之中,确实有着十分悠长的历史,可追溯到古罗马帝国 ...
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香叶为君料,迷迭香为佐料,从这张另类配方中看香料配置上的巧劲
平凡而不凡,这看似矛盾的一句话在小鸣看来,便是香叶这种香料的切确描述了.说起香叶这种香料,其实有几种香料都有这样的称谓,而对于我们而言,一般都会约定俗成的指向月桂叶.香叶带有甜香,香气比较上浮,一般会 ...
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古老的君臣佐使香料配伍,在被引入前香、定香等概念后引发的变化
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从古老笔记中探寻几乎失传的香料组合,巧用它们助力卤水香飘十里
"香飘十里不散,味入五脏仍坚,此皆药姜与大懐香之功."香气飘得远,同时可以在口腔中存留的时间长,这些不正喜欢使用香料的朋友说追求的吗?于是上述的那段记录在一本有些有些年代感笔记中话 ...
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灵香草 山海经之中古老的熏香,巧用它作为香料,可以让麻辣口味增强后香
山海经之中古老的熏香,巧用它作为香料,可以让麻辣口味增强后香  冰雪冬鸣88 2020-12-17美食达人 已关注 今天介绍的这种香料,它和我们昨天聊到的丁香一样十分古老,和丁香一样,它的名字也出 ...
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如何让古老的君臣佐使在香料应用中更好的统一?让它们关联很重要
我们香料的应用源于'药食同源'的理念,在我们常用的香料之中,基本上都有着中药的身份,因此中药配置时的规则也被引入了其中,君臣佐使也成为了在香料应用中大家常用的规则.规则的制定都是为了维护一个整体的 ...
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