牡蛎豆腐，营养丰富，味道鲜美，做起来非常简单

原创今天吃啥子

牡蛎俗称海蛎子、蚝等，它肉鲜味美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称，是一种营养价值很高的海产珍品。这道菜材料简单，味道却不简单，特别的鲜美嫩滑，你一定要试一试！

用料

牡蛎 250克

嫩豆腐 1块

大蒜 3瓣

姜 5片

小米椒 2个

香菜 1棵

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

淀粉 半汤匙

食用油，盐，白胡椒粉 适量

牡蛎烧豆腐的做法

1. 准备食材

2.牡蛎先用清水过一遍，倒掉水再加一点淀粉轻轻搅拌，淀粉会吸附掉其表面的一些杂质，再用水清洗，至少冲洗5、6次，等到水变干净，没有细碎壳就可以，然后用漏网滤干水分。

3.洗干净的牡蛎放半汤匙淀粉拌匀，这样烧起来有鲜嫩口感。

4.豆腐切块，姜蒜切末，小米椒切小圈，香菜切碎备用。

5.起锅烧油，七成热时放入姜蒜小米椒爆香，接着放适量的盐、豆腐、料酒、生抽、蚝油，翻炒片刻，再倒入牡蛎，撒点白胡椒粉调味。关上锅盖，开锅了即可。

6.出锅装盘，撒上香菜就OK啦！

小贴士

1. 牡蛎很容易熟，放进豆腐里开锅后即可出锅，不要煮太长时间，不然会缩水且肉质变老。
2. 最好用嫩豆腐，它的口感更加细腻嫩滑。