从配方、制作过程以及卤水特点等方面细述潮卤、油卤、五香卤等特色卤水的区别！ / 开普饭

香卤卤水配方: 熬高汤:30斤清水加入猪骨4斤,老母鸡2只,猪肥肉3斤,猪皮3斤,葱.姜.白酒各适量,小火炖煮6小时以上,过滤干净高汤即成. 调卤汤卤制:1.取高汤25斤,加入生姜100克,大葱100 ...

卤猪蹄(五香卤水)配方及卤制方法主料:猪蹄约3000克. 香料:黄栀子15克.干辣椒15克.八角10克.白芷10克.桂皮10克.花椒10克.小茴香10克.陈皮10克.香茅草10克.白蔻10克.山奈5 ...

2021-09-08 注:本文转载自网络,不代表本平台立场猛辣卤水(味型:香辣) 原料: A色拉油2000克,姜块120克,葱段150克. B干川椒600克,八角20克,山奈.小茴香.草果各10克 ...

客家菜,又称东江菜,是构成粤菜的三大地方菜之一.客家人喜欢吃素.吃野.吃粗.吃杂,客家饮食最显著的特点就是突出主料.味厚浓香.注重养生.原汁原味,它可以简略地概括为善制野味.讲究火候.醇厚香浓.朴素实 ...

[回答] 步骤1.准备普通面粉.小葱.开水.盐.食用油,洗干净的小葱切碎,葱白切段:步骤2.起锅烧油,放入葱白小火慢炸,炸至葱白金黄,捞出不要,葱油备用:步骤3.准备普通面粉,加入盐,边搅拌边倒入开水 ...

预制丁香酒用香茅草丁香甘草片,混合制成,为什么在我平时喜欢用的丁香之外另加了个香茅草呢? 香茅草有股柠檬香味,很独特,又和丁香香酚味型有天衣无缝的搭配效果.这样的复合香型,会比让单独的丁香味型更 ...

市场上的卤菜店有很多,大都会有自己的招牌菜,深受消费者的喜爱,店面的生意也维持的很稳定,长久下来的收入也非常可观,所以不少创业者都看好卤菜店的发展,也想开一家这样生意好的卤菜店,但是又担心没有好的技术 ...

猛辣卤水(味型:香辣) 原料: A色拉油2000克,姜块120克,葱段150克. B干川椒600克,八角20克,山奈.小茴香.草果各10克,花椒.豆蔻各15克,砂仁.良姜.桂皮各8克,沙姜.丁香各5 ...

从配方、制作过程以及卤水特点等方面细述潮卤 、油卤、五香卤等特色卤水的区别！