卤猪蹄（五香卤水）配方及卤制方法 / 开普饭

香卤卤水配方: 熬高汤:30斤清水加入猪骨4斤,老母鸡2只,猪肥肉3斤,猪皮3斤,葱.姜.白酒各适量,小火炖煮6小时以上,过滤干净高汤即成. 调卤汤卤制:1.取高汤25斤,加入生姜100克,大葱100 ...

熏羊蝎子做法(附白卤水配方及熏制方法) 主料:羊蝎子5000克. 香料:白胡椒粒15克.白芷15克.八角10克.桂皮10克.小茴香5克.香叶5克. 蔬菜料:白萝卜200克.葱150克.胡萝卜200克. ...

五香卤水配方及五香卤肉卤制方法香料配方:八角50克.小茴香40克.桂皮33克.白芷33克.香砂30克.草果20克.山奈20克.香果20克.良姜18克.白豆蔻18克.红豆蔻18克.白胡椒粒15克.山楂 ...

主料:鸡蛋20枚为例. 香料:茉莉花茶10克.八角5克.花椒4克.良姜3克.桂皮3克.小茴香1克.香叶1克. 配料:精盐45克.生抽30克.葱段20克.姜片20克.老抽15克.冰糖15克. 1.卤水做 ...

在中国博大精深的美食文化里面,卤味一直都是备受关注的美食之一,它不属于著名八大菜系里面任何的一种,却在众多的美食中独树一帜!在悠久的历史长河中,卤水能够一直流传至今,说明了卤水给人一种独特的魅力.想必 ...

麻辣猪蹄做法一.卤猪蹄做法: 主料:猪蹄两只香料:桂皮8克.八角8克.香叶3克.白芷3克.白蔻2克.草果6克.小茴香3克.花椒3克. 注:将以上香料用温水浸泡10分钟,捞出沥干水分,装入香料袋,备 ...

生活中,往往有很多卤水配方,其实很多都不太适合家用,因为很多辛香料大家都很难去配齐,所有,我考虑到实用性,今天给大家推荐两款实用的秘制五香味的卤水配方,保证在夏天能做出非常好吃的凉菜,希望大家都能在家 ...

卤菜是大家都很喜欢的一种食物,无论是卤肉.卤鸡翅.卤鸭脖子还是卤鸡蛋.卤豆腐干.卤藕片,吃起来都是那么香,那么百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃.宵夜,卤菜都是让大家皆大欢喜的东西. 其实卤菜是很好做的, ...

南北八款卤水配方.六大卤料核心技术大公开! 常常有厨友在后台留言,咨询卤水.卤料的制作方法,因此今天,小编整理好,给大家分享最全的中国卤水配方和卤料制作.有不同意见的大佬们还请留言指教,相互交流! 北 ...

卤猪蹄（五香卤水）配方及卤制方法