五香茶叶蛋配方及卤制方法 / 开普饭

◤ 图片来源:大众点评金牌黄金卤水做法一汤料:清水50千克,猪棒骨5000克,老鸭1500克,金华火腿骨.鳝骨各500克,老母鸡2500克. 香料:砂仁.小茴香.桂皮各20克,香叶.黄芪.花椒各1 ...

实体店卤猪头肉配方及详细加工制作教程主料:带骨猪头50斤. 香料配比:白芷根100克.八角50克.桂皮50克.良姜50克.肉蔻20克.草蔻20克.荜拨15克.香砂15克.花椒15克.草果15克.砂仁 ...

卤猪蹄(五香卤水)配方及卤制方法主料:猪蹄约3000克. 香料:黄栀子15克.干辣椒15克.八角10克.白芷10克.桂皮10克.花椒10克.小茴香10克.陈皮10克.香茅草10克.白蔻10克.山奈5 ...

花椒鸡做法(附香料配方与卤制方法) 主料:土公鸡一只约1000克. 香料:八角10克.黄栀子10克(拍裂).白芷5克.桂皮5克.白蔻5克.小茴香5克.草果5克(拍裂).香叶2克. 配料:新鲜花椒50克 ...

家庭版卤鸭做法主料:白条鸭一只约1250克. 香料:八角1克.良姜1克.白芷1克.陈皮1克.山楂片1克.甘草1克.桂皮1克.香叶1克.香籽1克.干姜1克.砂仁1克.干辣椒1克. 配料:黄酒250克. ...

秘制龙虾酱香料配方: 八角40克.小茴香30克.白芷20克.花椒20克.白蔻20克.山奈20克.千里香20克.孜然20克.草果14克.香砂13克.荜菝13克.桂皮10克.红蔻10克.胡椒粉15克.香叶 ...

卤水龙虾配方与卤制方法秘制龙虾酱香料配方: 八角40克.小茴香30克.白芷20克.花椒20克.白蔻20克.山奈20克.千里香20克.孜然20克.草果14克.香砂13克.荜菝13克.桂皮10克.红蔻1 ...

五香卤水配方及五香卤肉卤制方法香料配方:八角50克.小茴香40克.桂皮33克.白芷33克.香砂30克.草果20克.山奈20克.香果20克.良姜18克.白豆蔻18克.红豆蔻18克.白胡椒粒15克.山楂 ...

卤制猪头肉的制作方法: 一.主料: 生猪头40公斤,生姜150克,盐500克,鸡精粉15克,丁香10克,花椒15克.八角50.冰糖200克.桂皮35克.陈皮15克.肉蔻10克.香叶5克.炒糖色200克 ...

在当下的网络,你把越简单明了的东西说出来,反而没有人相信,要把简单的东西复杂化,明了的东西神秘化,有人才会觉得这才是好的!比如说,我说在真正的熟食开店卤水中混卤是一种常态,有的人可能就会嗤之以鼻了!卤 ...

一.食材的初步加工 1.泡水清洗(以10斤猪头肉为单位)买回来的猪头肉放入不锈钢容器中倒入清水没过头肉泡制12小时(中间至少换2次水)目的是更彻底的去除猪头肉的血渍,有效地减少腥味 2.腌制,由于猪头 ...

五香茶叶蛋配方及卤制方法