家庭版卤鸭配方及卤制方法 / 开普饭

步骤 1 首先将要卤的食材提前清水浸泡,反复洗净. 步骤 2 将肉温水下锅焯水,开大火,放少许姜片.白醋(去腥易熟)逼出血水步骤 3 水开后撇去浮沫,将肉捞出步骤 4 捞出的肉在热水中反复冲洗干净 ...

卤鸡配方一食材: 鸡3斤.鸡架1个.水6斤. 调料: 姜片4片,大葱2段.食盐.鸡精适量. 配方: 八角1个.桂皮3克.香叶2克.小茴香3克.草果1个.白豆蔻3个.肉豆蔻1个.良姜3克.陈皮2克.砂 ...

卤猪蹄(五香卤水)配方及卤制方法主料:猪蹄约3000克. 香料:黄栀子15克.干辣椒15克.八角10克.白芷10克.桂皮10克.花椒10克.小茴香10克.陈皮10克.香茅草10克.白蔻10克.山奈5 ...

花椒鸡做法(附香料配方与卤制方法) 主料:土公鸡一只约1000克. 香料:八角10克.黄栀子10克(拍裂).白芷5克.桂皮5克.白蔻5克.小茴香5克.草果5克(拍裂).香叶2克. 配料:新鲜花椒50克 ...

主料:鸡蛋20枚为例. 香料:茉莉花茶10克.八角5克.花椒4克.良姜3克.桂皮3克.小茴香1克.香叶1克. 配料:精盐45克.生抽30克.葱段20克.姜片20克.老抽15克.冰糖15克. 1.卤水做 ...

家庭版酱牛肉配方及加工酱制方法主料:牛腱子肉约3000克. 香料:干辣椒10克.陈皮8克.八角5克.桂皮5克.花椒3克.香茅草3克.草果1颗. 配料:黄豆酱150克.酱油150克.料酒150克.米醋 ...

秘制龙虾酱香料配方: 八角40克.小茴香30克.白芷20克.花椒20克.白蔻20克.山奈20克.千里香20克.孜然20克.草果14克.香砂13克.荜菝13克.桂皮10克.红蔻10克.胡椒粉15克.香叶 ...

卤水龙虾配方与卤制方法秘制龙虾酱香料配方: 八角40克.小茴香30克.白芷20克.花椒20克.白蔻20克.山奈20克.千里香20克.孜然20克.草果14克.香砂13克.荜菝13克.桂皮10克.红蔻1 ...

家庭版麻辣鸭头卤制方法主料:鸭头5000克. 香料:干辣椒200克.大红袍花椒20克.干青花椒20克,白芷25克.黄栀子15克.八角25克.桂皮10克.小茴香15克.香叶5克.草果5克.白蔻5克. ...

五香卤水配方及五香卤肉卤制方法香料配方:八角50克.小茴香40克.桂皮33克.白芷33克.香砂30克.草果20克.山奈20克.香果20克.良姜18克.白豆蔻18克.红豆蔻18克.白胡椒粒15克.山楂 ...

卤制猪头肉的制作方法: 一.主料: 生猪头40公斤,生姜150克,盐500克,鸡精粉15克,丁香10克,花椒15克.八角50.冰糖200克.桂皮35克.陈皮15克.肉蔻10克.香叶5克.炒糖色200克 ...

家庭版卤鸭配方及卤制方法