冬天最厉害的抗寒菜就是它，价格贼实惠，常吃不怕冷，一冬不感冒！

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青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。众所周知，维生素C 具有增强免疫力，预防感冒等疾病的作用。青椒有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。那么一起来看看青椒的做法吧！

推荐做法1：

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虎皮青椒

食材

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辣椒  6个 / 酱油  1勺 / 醋  1勺 / 糖  1勺 /

制作步骤

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1、青椒清理干净，青椒籽和里面的筋都处理掉了

2、锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压

3、不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒

4、准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水

5、倒入料汁大火翻炒入味即可出盘

推荐做法2：

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青椒肉丝面

食材

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手擀面  200克 / 青椒  3个 / 肉丝  适量 / 姜米  少许 / 淀粉  少许 / 酱油  1勺 / 辣椒酱  1勺 / 生抽  少许 / 猪油  1勺 / 花椒油  几滴 / 生抽  少许 /

制作步骤

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1、青椒切丝，肉丝里面加点姜末

2、少许淀粉，一勺酱油

3、再来一勺胖子鱼辣椒酱

4、拌匀腌制几分钟

5、肉丝滑散，倒入青椒丝，加少许生抽调味，炒匀即可

6、另起锅烧水，水开后下入自制手擀面，加一点盐

7、碗中加一点猪油，几滴花椒油，一点生抽和葱花，再装点面汤

8、捞出面条，倒上青椒肉丝开吃

青椒杏鲍菇

食材

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杏鲍菇  4个 / 青椒  1个 / 红椒  1个 / 生抽  1勺 / 老抽  1勺 / 盐  1克 / 鸡精  1克 / 糖  1克 /

制作步骤

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1、材料准备好。

2、杏鲍菇切片，然后切丝。

3、青椒和红椒去籽切丝。

4、锅里放油，可以多放点，杏鲍菇吸油。放入切好的辣椒丝翻炒，加入盐，让青椒入味。

5、待青椒丝变软，加入杏鲍菇。

6、待杏鲍菇也变软时，加入生抽，老抽，鸡精和糖翻炒均匀，稍稍焖一下即可出锅。

推荐做法4：

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青椒扁豆丝

食材

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扁豆  300克 / 青椒  2个 / 蒜  4瓣 / 红椒  2个 / 生抽  1勺 / 蚝油  1勺 / 米醋  1勺 / 糖  1克 / 盐  2克 / 胡椒粉  少许 /

制作步骤

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1、准备好食材

2、扁豆切细丝

3、青红椒切丝，蒜瓣拍扁切碎

4、热锅入油，蒜末红椒爆香

5、放入扁豆丝煸炒2分钟，锅干溜少许清水

6、加一勺蚝油，一勺生抽，一勺米醋

7、放入青椒丝煸炒至青椒断生，加少许糖、胡椒粉、盐，翻炒均匀即可出锅