中国烘焙市场，位列前10的企业只占不到15%的市场！未来该何去何从？ / 开普饭

焙烤中小型企业如何突破产品技术与企业升级瓶颈 2011年是焙烤行业由于食品安全引发最频繁的一年:上海染色馒头事件,三鹿奶粉事件,瘦肉精问题,食品添加剂塑化剂问题,反式脂肪酸问题,三聚氰胺事件,面包改 ...

保质期6个月到3个月长保面包.蛋糕配方技术(与防腐技术) 转让适合小工厂与中小型企业: 文|杜德春焙烤食品技术研发机构文|焙烤食品资深技术防腐专家杜德春 43年实战经验,因地制宜,对症下药,有的放矢 ...

焙烤加工无形的技术含金量究竟有多高: 执笔:糕饼资深工匠杜德春焙烤行业的产品同质化与薄利多销的价格大战,说明了一个深邃的问题-那就是没有产品话语权.没有自主的知识产权产品.焙烤加工企业一定走不远!也 ...

啤酒花面包何以饕餮.且酸酸甜甜之24 啤酒花面包针对市场做了一次测试调研:酸酸甜酸版本适合40岁以上人群:甜甜香香微酸适合40岁以下中青年.产品再好也要适合不同消费者的需求,根据市场调整定位就是接近人 ...

焙烤食品加工.如何可持续发展.品牌崛起文|中国糕饼资深工匠杜德春我们如何才能不做薄利多销! 我们如何才能不做辛辛苦苦几年.快要回到解放前! 我们如何才能不做操着白粉心.赚的白菜钱! 我们如何不 ...

糕饼制品技术系统看不到的漏洞利润:唤醒篇执笔:糕饼资深工匠杜德春焙烤烘焙.面点面食.糕饼点心加工业.如何以四两拨千斤的技术专业.来控制调节我们常人不能发现的技术系统漏洞的现金流呢. 譬如拿面包.馒 ...

糕点加工.路在何方?(脱变版/经典版):杜老师倾力匠心在糕点加工领域:核心的问题是-产品就是你的名片-有产品.你才会有信心:消费者对你的产品有信心,企业才会发展.老板的信心是源于产品在市场被消费者认 ...

糕点加工隐形浪费的100万与良性流程建设①② 上阙: 糕点加工潜在隐形的细节.是藏在隐形企业看不到的:你的企业每年因此而浪费掉的或许每个人根本不知道,这更像是一艘船,细微的漏水没有人发现.食品是一门工 ...

杜老师糕点面包焙烤三把利剑:焙烤产品首席策划师专业:糕饼面包资深工匠杜德春专业:糕点面包焙烤产品首席策划师杜德春第三把-焙烤产品首席策划师利剑: 壹]需要购买技术者.可利剑出鞘.你若技术过硬 ...

焙烤食品防腐与抗氧化: 文|糕餅資深防腐技術專家杜德春焙烤食品防腐与抗氧化技术包含三个层面瓶颈- ①产品防腐技术 ②产品抗氧化技术 ③产品防腐与抗氧化技术.二者兼容之. 焙烤食品防腐技术从根本上说是 ...

突围食品SC焙烤加工领域.未来趋势: 早餐工程,早点12-24小时保质期,日产2-10万个品,模式是主食厨房. 学生工程:早点12-24h保质期,以冷藏冷冻系统.冷冻面团技术解放生产力,日产2-20 ...

糕点面包加工业的两条道路: 执笔/糕点面包资深工匠杜德春 A:成功的法则就是专注.然后做好,做小.做少.做精.做细.做稳被遗忘的基层焙烤可持续发展加工我们看到的烘焙媒体往往报道一线二线的高大上知名 ...

2021年.5月18日,南侨食品集团(上海)股份有限公司(股票简称:南侨食品:股票代码:605339)正式在上海证券交易所挂牌上市,公司此次发行股份数量为6,352.9412万股,发行价格为16.98 ...

焙烤工厂一线痛点晴雨:(系列)_退货篇执笔/糕饼资深工匠杜德春很多以批发为主的焙烤加工工厂,不知从什么时候起实行"退货制度"- ①推销员或者经销商乃至代理商可以按照5%-18% ...

我的焙烤人生发酵美味芬芳文|中國糕餅資深工匠杜德春打开百度App,看更多图片我的焙烤人生之一笔者出生于前七十年代,应该与焙烤食品行业的多数人是同龄人,我们所经历的是从计划到现在的市场经济的大转 ...

焙烤食品.面点面食加工如何定位产品未来: 焙烤食品与面点面食的未来需求趋势: ①低糖低油.绿色天然.无污染.无工业化学防腐剂.无工业化学添加剂 ②复古传统.返璞归真 ③食品无反式脂肪酸.无转基因食品. ...

原麦山丘林育伟让我们明白了什么: 视觉/糕饼资深工匠杜德春原麦山丘面包在北京的畅销,释放出一种"面包物语"或"焙烤物语"_烘焙市场非常缺少绿色.健康.独特.匠 ...

何谓匠者研心: 文|糕餅資深工匠杜德春焙烤食品的匠心所致与人民对接.就是糕饼企业可持续发展与崛起的必然之路! 匠心所致是之指-择天然绿色.安全有机食材:用考究独特的工艺:设计匠心造诣味道.量身裁衣 ...

中国烘焙市场，位列前10的企业只占不到15%的市场！未来该何去何从？