在家做卤猪耳朵，掌握好这几点，和外面卖的没什么差别哦，很实惠

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导语：在家做卤猪耳朵，掌握好这几点，和外面卖的没什么差别哦，很实惠

现在这些个卤味是真的受欢迎哦，每次到了晚上或者中午的饭点，都会看到卖卤味店的门口排了很长的队等着买卤味，哇塞，店里的香味也真的是很诱人呢。难怪那么多人去买，不得不说，人家做的这个卤味真是挺好吃，我之前自己在家也做过一些个卤味，总感觉和外面店里的不大一样，真想知道人家的秘制配方哦。不过呢，自己做的也并没有那么难吃，至少可以吃得下去。

上次我自己在家做了一顿卤猪耳朵，做完之后拌了个黄瓜，再加点其他的调味品，别说，还真挺好吃的。而且自己做这个卤猪耳朵也不麻烦，主要是配料比较多，等各种调味品都全煮了让它自己煮着就可以了，静等美味。我不知道我们店里卖的卤味品都是咋做的，反正我有自己的一套秘方，店家的配方得不到，那咱就不要了，但是呢，我比较慷慨，今天我就把我自己在家做的卤猪耳朵的独家配方分享给大家哦，不用太感谢我啦，哈哈哈啊。

卤猪耳朵

第一步：制作这道卤猪耳朵之前呢，我们需要准备一些烹饪的主食材和一些配料：新鲜的大猪耳朵两个；香叶、八角、桂皮、山楂片、草果、食用盐、生抽、老抽、白糖、黄酒、葱姜蒜、味精各适量。

第二步：先将大猪耳朵处理一下。去掉耳毛等杂物，并且用清水清洗干净备用。在卤之前，必须得先对大猪耳朵进行焯水，为了去除残渣和血沫，更是为了去除猪耳朵本身的异味，这样吃起来更爽口一些。取一个大锅，倒入多一些的清水，将清水烧开，把大猪耳朵放入锅里，倒入适量的黄酒进行焯水。然后捞出来过凉水，冲洗干净备用。

第三步：然后再取一个大炖锅，倒入适量的清水，将提前焯好水的大猪耳朵放入锅中进行熬煮，将提前准备的香叶、八角、桂皮、山楂片、草果、食用盐、生抽、老抽、白糖、黄酒、葱姜蒜、味精各自取适量倒入锅中一块和猪耳朵进行熬煮。盖上锅盖用小火慢慢熬煮最好了。

第四步：煮到用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就就可以了，不用再煮了，这说明猪耳朵已经煮熟了。把火关掉，再继续焖煮二十分钟左右，焖的时间越长，猪耳朵就越入味儿哦，这样会更好吃哦。

—萌蒂美食说—

以上就是小编今天想要分享的有关卤猪耳朵家常版的具体内容，这道卤猪耳朵做起来很简单哦，非常入味下饭。而且要想做得好吃也比较容易，只要在烹饪过程中注意以上的几个问题即可。我们需要注意的是，猪耳朵卤之前必须提前焯水，为了去除残渣和血沫，更是为了去除猪耳朵本身的异味。卤好的猪耳朵放置一段时间后再吃口感更好，这样猪耳朵会更入味儿哦。

好了朋友们，今天咱们关于这个卤猪耳朵家常版的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道很美味很下饭的菜哦。自己在家做更实惠更满足哦。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦！