糖尿病这样吃豆子,胜过二甲双胍,20天血糖降到5.7,症状都没了!

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糖尿病这样吃豆子,胜过二甲双胍,20天血糖降到5.7,症状都没了!

俗话说“人可一日无肉,但不可一日无豆”,为什么这么说呢?肉类食物固然能提供丰富的蛋白质、热量、铁、钙、锌等营养素。但肉类里还有大量的胆固醇和脂肪,这成为当代中年人普通肥胖,患有高血脂、动脉硬化的原因。

相比之下,豆类食物同样可以提供植物蛋白,可脂肪和胆固醇含量低很多。而且肉类食物还富含膳食纤维和多种矿物质,对身体健康的帮助更多。

因此豆类及豆制品在我们的生活中承担了重要的角色。为了我们的膳食平衡,也为了我们的身体健康,平时最好多吃点豆类或豆制品。

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今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:人不可一日无豆?秋季吃毛豆补钙、青豆保护心血管,黄豆抗衰老。

《中国居民膳食指南》建议,每天要摄入12种不同食物,其中豆类食物占到30至50克左右比较合适。毕竟不管什么东西,吃多了同样也有坏处。

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毛豆是一种很适合做零食吃的食物,每百克毛豆提供131大卡热量,含有13.3克蛋白质、5克脂肪和4克膳食纤维。毛豆蛋白质含量跟鸡蛋差不多,而钙含量比牛奶还高。

毛豆作为豆类食物,还有丰富的钾元素、维生素B1和维生素C等多种营养物质。以后无聊想吃零食的时候,不妨吃一盘翠绿的水煮毛豆。

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和毛豆类似,青豆也很适合当宵夜来吃,每百克青豆含34.5克蛋白质、16克脂肪和12.6克纤维素。虽然脂肪含量比较高,但绝大部分都是不饱和脂肪酸,对心血管健康是有益处的。

青豆可以和玉米、胡萝卜搭配一起烹饪,绿色的青豆、黄色的玉米粒搭配红色的胡萝卜丁,光从视觉上就很吸引人,营养上也非常丰富。

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最后黄豆是绝大部分豆制品的原材料,像豆浆、豆腐、腐竹、油豆皮等等的原材料都是黄豆。黄豆中富含丰富的膳食纤维,而且升糖指数很低,能延缓身体对糖的吸收,有助于降低血糖。

黄豆中还含有皂素,可减少血液中胆固醇的含量,黄豆中的卵磷脂可以去除附在血管壁上的胆固醇。黄豆中含有的大豆异黄酮,有“天然的雌性激素”之称,对女性缓解更年期不适,抗衰老有很好效果。

2021-05-07 原文

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