小苏打可以做膨松剂吗 / 开普饭

中国很早就在食品中使用天然碱性物质,比如碱水粽.西北拉面.客家黄米粿.广式月饼的饼皮等,都是用草木灰做碱液.草木灰中主要成分为碳酸钾,盐碱地区的草木灰还含少量碳酸钠.有的地区还利用碱矿资源.这些天然碱 ...

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于牛肉的制作有着丰富的实战经验,很多人都知道小苏打可以软嫩牛肉,但是却很少有人知道为什么?而且经过小苏打腌制过后的牛肉,要如何进一步处理,之所以 ...

小猫猫雄关注昨天18:49一谈起厨房都会想到烦人的油污,和去不尽油腻腻的感觉,美味的背后带来的让人头疼的油渍,厨房是最难清理的一个地方,面对油腻腻的油渍让人心烦意乱,如何快速清洁抽油烟机油渍,今天分享 ...

在我们日常生活中,有很多小伙伴离不开面食,也非常爱动手做面食.平时看到市面上卖的馒头包子都十分松软,但小鱼其实更偏爱有嚼劲的面食. 口感的不同,其实很大一部分原因和发酵用到的材料有关系.一般会用到小苏 ...

做面食的时候,我们经常会用到碱面和小苏打,但是很多人却分不清什么时候该用碱面,什么时候该用小苏打.因为碱面和小苏打都是碱性的,外形也很相似,让人傻傻分不清楚,有人甚至觉得这两个是一种东西.其实碱面和小 ...

酵母小苏打有什么区别,泡打粉又该怎么用,做面食必要了解清楚疫情期间,面粉摇身一变成为了大众最喜爱的食材,人们纷纷拿它制作油条,猫耳朵,馒头,饺子,包子,最近又出了个电饭锅蛋糕,真是花样百出,风味独特 ...

凉粉是夏天很多人都爱吃的一个特色小吃,口感细嫩爽滑,倒上自己爱吃的配料,酸辣开胃,比吃凉皮还要解馋.制作凉粉只需要一碗淀粉,倒入锅中搅和搅和就能搞定,随吃随做快速方便,十分适合家庭制作. [需要的食材 ...

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小苏打可以做膨松剂吗